2026年Fou de Pâtisserie糕点大奖：巴比松的Maison Morin携“北极熊”圣诞树桩蛋糕参赛

在巴比松，靠近枫丹白露的Morin 家族甜品店凭借作品“北极熊”入围 Fou de Pâtisserie 2026 年手工圣诞树桩蛋糕奖。这家家族经营的甜品店自 1989 年以来始终秉持对手工制作的热爱，如今又翻开了崭新一页。谁将摘得桂冠？答案将在 12 月 7 日的颁奖典礼上揭晓。

2026年最佳手工圣诞树干蛋糕，会藏在巴比松吗？Maison Morin角逐 Fou de Pâtisserie 奖项

家族传承，匠心技艺等你发现

在塞纳-马恩省巴比松村中心，Maison Morin将外烩料理与糕点融于同一处。主理人Victorien Morin延续着家族事业，尤其注重原材料和时令食材。

一家优雅而温馨的精品店，橱窗里陈列着 Maison Morin 出品的咸味与甜味佳作。店铺深处，一间面积逾100平方米、与店面相通的制作间让顾客得以一窥团队的工作，从制作的最初步骤到最后的精致修饰。深入 Maison Morin 手工技艺的幕后。

橱窗里的咸点和甜点每周都会更新，取决于食材到货情况和团队的灵感。Victorien Morin 尽可能优先采购本地及塞纳-马恩省的食材，希望借此展现当地生产者的风采。日常餐食、创意糕点以及适合重要场合的料理，共同构成了这份应季菜单。

《北极熊》：Victorien Morin提名作品中的一款圣诞树干蛋糕

节日临近，人们的目光转向“北极熊”。正是这款作品，让 Maison Morin 获得了《Fou de Pâtisserie》2026 年手工圣诞树桩蛋糕奖提名。

这款圣诞树桩蛋糕由蜂蜜慕斯、血橙卡菲尔青柠圣诞香料果酱、姜饼蛋糕、香草奶油与橙柠檬蜂蜜果酱组成，最后以杏仁榛子脆层收尾。香草的柔和与柑橘的鲜活、香料的暖意交织，带来绵软与酥脆相映的丰富口感。

这次提名对您和您的团队意味着什么？

我既不追求认可，也不追求名气。支撑我前行的，是对这份职业的热爱，以及让顾客尽享美食的乐趣。我不会忘记自己来自何处，也不会忘记父母和每天陪伴在我身边的人给予我的一切。

我尤其要向 Emma 致以祝贺，并感谢所有参与试吃、提出意见，帮助改进这款圣诞树桩蛋糕的人：Benjamin、Paula、Maylis、Anne-Sophie、我的爸爸和妈妈。还要特别感谢 Emma Andrée 制作了这款创意作品。

这场探索，我们共同参与。每一款圣诞树桩蛋糕的背后，都有反复试做、交流、调整，以及团队的通力合作。 

Maison Morin能否摘得奖杯？12月7日，敬请关注2026年Fou de Pâtisserie大奖颁奖典礼，届时将揭晓结果。

在此之前，美食爱好者可以通过社交媒体了解店里的新品和幕后故事……也可以趁着在巴比松散步时，走进店里逛逛。