Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre，最好的法式糕点 巴黎 15 区

您是否正在寻找一家最经典的法式面包糕点店？那就去15 区的 108 rue Blomet 找L'Équilibre 吧。Flan、Paris-Brest、柠檬挞、éclairs、millefeuille 是您最喜欢的蛋糕吗？您一定会爱上这座美食殿堂。

不得不说，L'Équilibre的资产并不匮乏。首先，当您到达时，您会发现一家宏伟的商店，它被列为历史古迹， ！它自1889 年起就是一家面包店，由 Benoist & Fils 设计装饰。一进门，您就会被天花板上的壁画和大型壁画所吸引。店内有几张桌子，您可以在这里放松地享用三明治和甜点。

经营这家小店的本杰明和克莱芒廷起初对保护这一遗产所面临的挑战有些担心，但最终他们意识到，这与他们想要做的事情，即作为我们美食遗产一部分的传统糕点和维埃诺甜点，完全吻合。

本杰明-罗克（Benjamin Roc）从 13 岁起就一直想成为一名糕点师。在看到当时正在参加法国烹饪大赛的 Philippe Rigollot 的报告后，本杰明对这一职业产生了浓厚的兴趣。于是，他决定去酒店学校学习，并在 Anne-Sophie Pic（Philippe Rigollot 工作过的地方）做学徒。在那里，他遇到了法国甜点冠军弗朗索瓦-约瑟（François Josse），后者将他带到巴黎，与乔治五世酒店时任糕点主厨马克西姆-弗雷德里克（Maxime Frédéric）会面。3 年后，他跟随 Maxime Frédéric 来到Cheval Blanc，并在那里担任副主厨。

在那里，他学会了如何管理一个团队，以及对优质产品的品味。马克西姆让他有机会开发了许多口味和质地至关重要的作品。克莱芒廷则在保罗-博古斯学院（Institut Paul Bocuse）学习，探索法国高档餐厅的世界。她在梅杰夫四季酒店（Four Seasons Hôtel）、圣特罗佩（St Tropez）的 Les Airelles 和香巴（Le Chambard）的奥利维耶-纳斯蒂餐厅（Olivier Nasti's Table）等著名餐厅积累了丰富的经验。之后，她加入了巴黎白马酒店的团队，并参与了路易威登的 "LV 梦想"项目。

那么，您在Équilibre能找到什么呢？经典美味，如弥勒饼（Millefeuille），让人联想起 "整个巴黎 "（Tout Paris）；极致美食，如巴黎布列塔尼（Paris-Brest ），配以自制榛子果仁糖；朗姆酒粑粑（baba au rhum）；宗教咖啡（religieuse café），作为马斯卡彭芝士提拉米苏（chou tiramisuwith mascarpone）的翻版。还有龙卷风，它的开头是一个错误。就像塔塔饼的故事一样，这些羊角面包的形状有点小，而且太松软，大部分都掉到了一边，所以他们决定把它们烤成圆锥形。顾客很喜欢，于是就保留了下来。

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此外，还有一家一流的瑞士酥皮面包店（Pain Suisse），提供精美的酥皮、巧克力酥皮、美食羊角面包、丰盛的饼干以及除经典法棍外的所有酸面包。午餐时间，您还可以品尝到各种三明治、美食Focaccias和 蛋饼。

面粉来自Moulins Bourgeois，他们精心挑选小麦。两人尽量与当地农民密切合作。蜂蜜来自孚日山区的一位退休面包师，巧克力来自尼古拉斯-伯杰，干果来自塞雷斯果园（Réserve de Cérès），那里为他们提供核桃、肉桂和香草......。这里的一切都是自制的，从榛子酱到来自墨西哥的普法夫 咖啡酱，咖啡豆都是在店内用石磨碾碎的。

至于价格，糕点的 价格从 4.50 欧元到 6.50 欧元不等，这也是好产品的价格。一份巧克力蛋糕 1.6 欧元，羊角面包 1.4 欧元，法棍 1.1 欧元。商店营业时间为周二至周六上午 7:15 至晚上 8:00，周六上午 7:30 至晚上 7:00。好了，就这些了！您能抵挡得住这疯狂米勒馅饼或奶油馅饼 的诱惑吗？

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