经过在各类快闪店的试运营后，Salted Boy正式提速，宣布在巴黎3e arrondissement、靠近 Arts et Métiers 区的 4 rue Réaumur 开设第一家boutique de salted bread。我们在其中一次限时活动中品尝了他们著名的日式-韩式黄油布里欧修，立刻理解为何排队从开门就已经开始。
2026年春天，这个项目正式成形。在为期两天的快闪活动中，超过1000个咸味面包一抢而空。这一意外的成功，在经过几轮短暂的试运营以打磨概念后，促使主创团队把尝试变成了正式落地。这家永久地址由 Maxime Gaffory (Basis) 和 Stéphane Ung (Coupi Bar) 共同掌舵，他们是巴黎美食圈备受青睐的两位人物。为了烘焙面包，他们联合知名烘焙师 Anthony Nguyen，他的技艺赋予这款烘焙点心独有的松软湿润感。
被称为 salted bread 的面包，在日本被叫做 shiopan（它的诞生地，2010年代中期）；在韩国的烘焙店里则称作 sogeum-ppang，其做法简单却颇具杀伤力。面团先被成形为三角形，再绕着一块黄油卷起，烘烤时黄油融化，直接把面包底部煎成金黄酥脆。成品底部脆香、内部松软透气，表面再撒上一点盐，恰好提味、收尾。
它既不像羊角包，也不像奶油小餐包，更像介于三者之间的酥点。那种黄油的香气、酥脆与咸味的对比，让人一口就难以放下。结论很明确，只有吃过才会懂。
在 Salted Boy，我们吃的不再只是普通的面包。甜香与咸香并存，香气的层次从甜到咸不等。巧克力涂层、班兰、奶油奶酪等口味自我们上次试吃以来已变得更加丰富。
最具吸引力的无疑是 crème coco pandan。班兰叶在东南亚甜点中的广泛使用，带来温柔、略带香草的草本风味，外观更是一抹粉绿，立刻辨识。与椰奶相遇，奶香细腻、包裹感十足，与面包热气腾腾的黄油香气形成美妙对比。
crème chocolat 则走甜腻而直率的路线，巧克力的浓郁风味一览无遗，令人一试就停不下来。
cream cheese 满足偏好咸香奶油口感的食客，带来更丰富的层次与质地。
现场还有更多变体待你品尝，其中有一款巧克力包裹版本，将甜蜜发挥到极致。每次光临都能带来新惊喜，把这枚简单的黄油酥点变成一个值得探索的小收藏。
这款咸味面包最适合搭配热饮，Salted Boy 已经深谙此道。它在短暂的合作期里曾与 Viahe Caphê 携手推出，不少巴黎的精品咖啡爱好者都青睐这家店，进而提供精心打造的招牌饮品、抹茶与一些小惊喜。这是一种饮品与涂黄油面包的细节考究的组合，旨在营造一场完整的美味体验，而非一个单纯的外带摊位。
店铺 Salted Boy 将于 巴黎第三区，4 rue Réaumur 开门迎客，时间为 2026年9月1日起。靠近 Sentier 的艺术与工艺区，紧邻工作室、设计师品牌店以及特色咖啡馆，十分适合来一场“吃货”漫步。建议早晨前来：鉴于咸味吐司热潮，供应量可能很快就会售罄。有关信息与新品，请关注 Salted Boy 的 Instagram 账号。
我们的评价： 喜欢这家专门打造这种让人欲罢不能的酥点的理念，由一支熟悉巴黎美食圈的三人团队共同经营。香兰叶奶油馅显然脱颖而出，单凭它就值得专门来一趟。若你在这带闲逛，这是一处值得发现的好去处。
适合谁读： 对巴黎美食圈充满好奇的人、钟情于亚洲风味烘焙的爱好者，以及愿意追踪热情创业者项目的所有读者。若想继续拓展味蕾之旅，来看看我们的文章：关于 11区日本面包店 Amam dacotan、关于 以 mochî cookies 与 daifuku 为主题的临时茶会，以及我们精选的 巴黎的优秀面包店。
大快朵颐！
日期和开放时间
下几天
一 :
from 上午12:00 to 下午11:59
二 :
from 上午12:00 to 下午11:59
三 :
from 上午12:00 to 下午11:59
四 :
from 上午12:00 to 下午11:59
五 :
from 上午12:00 to 下午11:59
六 :
from 上午12:00 to 下午11:59
日 :
from 上午12:00 to 下午11:59
地点
盐味少年
4 Rue Réaumur
75003 Paris 3
路线规划
建议年龄
对于所有
官方网站
www.instagram.com
