里瓦雷法叶街，距离巴黎大阅兵大道仅一箭之遥， Rosa Maison Pâtissière 已在2026年初安家于巴黎第九区9ᵉ arrondissement de Paris。这家新开的pâtisserie-salon de thé, 背后是一对在圣罗莎雷 lycée Saint-Rosaire 结识的好友： Louise Riot，在豪华酒店餐饮界有着扎实资历的甜点主厨；以及 Rebecca Mabou，从转行而来如今专注于精品咖啡的咖啡师。 这段合作自然而清晰地诞生，值得我们细细端详。
Rosa 这个名字并非偶然。它向他们共同的高中致敬，该校的拉丁名 Rosarium 的含义是… rosa。同时也是向 Rosa Parks 致意，这个细节巧妙地镶嵌在这个家的基因里。这里的氛围恰好映照这份双重灵感：温暖、自由、易于接近。推门而入的感觉，就像走进一位朋友的家，而这位朋友恰好擅长烘焙出美味的蛋糕。
店内空间宽敞明亮，沿墙整排座位与一处迷人露台并列，几张桌子等着你在好天气里慢慢享受室外时光。
Louise Riot 的职业轨迹为人们在橱窗里看到她的潜力提供了线索。她在 Ferrandi 和 EBP 接受培训，先后在InterContinental Paris打磨技艺，随后在 Peninsula 向 Dominique Da Costa 学艺，之后加入里昂的 Cour des Loges，再回到巴黎接管 Molitor 酒店的甜点部门。随后她被任命为 Sofitel Le Scribe Paris Opéra 的主厨甜点，全面负责酒店的甜品板块。那里还特设了一个真正的甜品专区，迅速赢得广泛关注。如此丰富的“大型之家”经验，如今她选择投入到一家体量更小、价格更亲民的门店中。这样的转变，带来了一份清新感。
自制布丁无疑是橱窗的明星。Louise Riot 提供了几种不同做法：香草、开心果与榛子糖仁口味，在路过时品尝到的版本全部无需蛋，外观端庄，口感分明且不过度甜腻。
Paris-Brest也同样讲究，馅料是慷慨而不油腻的 praline 慕斯奶油。所有东西都在店内现场制作，包括 viennoiseries 与 chausson aux pommes，在巴黎已变得颇为罕见，值得一提。咖啡则来自哥伦比亚，由 Rebecca 精心挑选，她的 barista 培训在每一杯咖啡里都能感受到。
咸味方面，菜单会随着欲望和季节而变化：你可以看到瑞士风味面包，按喜好填充配料，采用自制的牛角面团；还有一份当季咸派（我们尝过的山羊奶酪菠菜口味），以及一份蔬菜拼盘的 focaccia。这是由一位糕点师设计的菜单，因此在口感层次与调味细节上，处处体现出与众不同的用心。
价格平均每份在3.20到7.10欧元之间，与所提供的品质相符。 Rosa Maison Pâtissière 于周三至周一开放，时间为8:00-18:00，地址在巴黎第9区 Lafayette街58号，正对着歌剧区，距离巴黎老佛爷百货仅几步之遥。
我们的评价： 这是一家真诚且经营得当的场所，宫廷级的工艺在这里低调传承，毫不铺张。你会为了布丁和柠檬塔而回头，也愿意为这里的氛围留下来。推荐给寻求不作作、轻松休息时刻的吃货，无论单独光临还是与小团体同行。
Rosa 面向谁？ 喜欢物美价廉的精致甜点的人，钟爱精品咖啡的人，以及那些欣赏由充满热情的人经营的社区小店的人。
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