可露丽终于要在巴黎占有一席之地了吗？首都的面包店和糕点店虽不在少数，但这种波尔多特色糕点在当地始终不算常见……直到现在！因为Corentin决心通过Coco Cannelés重振它的手工传统荣耀。这是他在巴黎十一区开设的第一家店。
这位受过工程师训练的勃艮第人，在途经波尔多时爱上了这款小糕点。这份热爱后来成为他的职业计划，他心中只有一个想法：在巴黎提供真正的可露丽，每天早晨现场制作、烘烤，忠于食材本味。
这位年轻的老板做事从不马虎。店里所有东西都自制，约70%的食材来自法兰西岛大区。面粉来自凡尔赛，牛奶和黄油来自茹伊昂若萨，鸡蛋则来自塞纳-马恩省的4 Vents农场。就连朗姆酒也来自布列塔尼！
食材以有机产品为主，精选自优质产地，并注重其对环境的影响；配送则使用货运自行车。科朗坦十分重视这种积极践行责任的理念，也坚持让价格保持亲民，尤其是小份点心的价格。
在制作工艺上，面糊需要长时间静置，之后再倒入铜模中。烘烤必须严格把控，才能赋予可露丽标志性的口感：焦糖色的酥脆外壳与柔软、近乎湿润的内芯形成鲜明对比。不过，这一要求起初却与巴黎人的饮食习惯格格不入！
确实，有些顾客觉得最初推出的可丽露太酥脆了！他们或许也是那些在面包店要求买一根“白一点的法棍”的人？于是，Corentin调整了产品，推出不同烘烤程度的可丽露，既有烤得金黄透亮的款式，也有颜色较浅、口感更软嫩的款式。这样一来，不同口味的顾客都能满意；不过，喜欢传统款可丽露的人，自然还是更偏爱焦糖色更深的那种。
Coco Cannelés推出4款配方：有传统款，分为3种尺寸；有一款无酒精版本，为弥补不加朗姆酒，香草用量加倍；还有一款以卡尔瓦多斯苹果白兰地和零陵香豆调制的口味；最后是一款每两周更换一次的限时创作。
继樱桃抹茶、咖啡、巧克力和开心果之后，如今轮到南瓜香料登场，接下来很快还将推出苏木与苹果的搭配。又多了一个常来光顾的理由！值得一提的是，也可按需提供无麸质和无乳糖版本。
每块售价0.80欧元（四块3欧元、九块6欧元、十六块10欧元），是品尝Corentin创意作品又不必花费太多的绝佳入门之选。中号和大号每块分别售价2欧元和2.80欧元，也可购买礼盒装：四块装（7.50欧元/10.50欧元）、九块装（16欧元/22.50欧元）和十六块装（26欧元/37欧元）。这是一份精致的美食礼物，可以放进行李箱带走，或在年末节日期间赠送。我们到访时，恰好有一对夫妇正准备把这些甜点一路带到……印度！
这里还提供几款精品咖啡（意式浓缩、馥芮白、印度香料奶茶、抹茶拿铁）和当地饮品，并推出套餐，可从4欧元起搭配饮品和可露丽。不过别误会：Coco Cannelés首先是一家可露丽专卖店，咖啡只是搭配甜点的饮品，而非本末倒置。在这里，可露丽才是主角！
Corentin是一位乐于为自家产品发声的手艺人，他热情地迎接每一位顾客。这家小店总让人想再来，尝尝新鲜出炉的面包和应季风味！
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日期和开放时间
下几天
五 :
from 下午12:00 to 下午07:30
六 :
from 下午12:00 to 下午07:00
日 :
from 下午12:00 to 下午06:00
一 :
from 下午12:00 to 下午07:30
二 :
from 下午12:00 to 下午07:30
三 :
from 下午12:00 to 下午07:30
四 :
from 下午12:00 to 下午07:30
地点
椰香可露丽
50 Rue du Faubourg du Temple
75011 Paris 11
路线规划
官方网站
www.coco-canneles.fr
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