Nhom Pang：主打柬埔寨风味布里欧修和法式酥点的咖啡馆

作为一名层酥糕点师，Monichera六年多前从美食出版行业转行，开启了新的职业生涯：她希望不再隔着屏幕，而是亲手制作糕点，并以自己的方式创造。

此后六年来，她一直在巴黎美食界的知名餐厅精进厨艺，始终希望有朝一日能创办一家咖啡馆，充分发挥自己的创意。如今，这个愿望终于实现了：她于2026年9月在自己居住的 Pantin 开设了 Nhom Pang。 

“我所有东西都亲手制作。”这位糕点师解释道。她以自己的方式重新演绎一些广为人知的食谱，例如在北欧广受欢迎的豆蔻布里欧修面包。“我希望在菜单中融入多种灵感。”她说，制作食谱时只使用柬埔寨产的香料。因此，同样是豆蔻面包，因所用豆蔻不同——她有三种豆蔻——风味也会略有差异；还有自家调制的印度香料奶茶拿铁，以她自行配制的香料混合物制成……

菜单上除了琳琅满目的布里欧修、曲奇和蛋糕，也融入了一些亚洲风味，同时还提供一些更“经典”的点心：香蕉面包、曲奇、巧克力豆布里欧修小面包、司康饼……招牌甜点还包括夹有班兰卡仕达酱的布里欧修（班兰是一种被称为“亚洲香草”的植物，在当地甜点中广泛使用），以及各式曲奇，从经典的巧克力豆榛子海盐口味，到黑芝麻、味噌花生等别具一格的口味，应有尽有。

它的特色在于讲究配方的平衡：既美味诱人，又不会甜腻或糖分过高。此外，Monichera 只使用棕榈花糖，与柬埔寨的做法一样；它还精心调配配方，不使用任何精制糖，而是更倾向于用水果增甜，并且几乎只选用有机产品，这些产品均来自法国，经过审慎挑选，并根据季节变化来搭配。

• 同时阅读
• 2026年11月2日至8日巴黎及法兰西岛大区一周精彩推荐

柬埔寨，是一个发自内心的选择，也是一个非常私人的选择，因为 Monichera 的父母都是柬埔寨人。“这个项目算是我重新找回自己的根源，并把它们展现给他人的一种方式，”创始人说道。她也以自己的方式重新诠释父母故乡的一些甜点。于是，她所有的香料都采购自贡布的一处种植园，还让一些柬埔寨糕点焕发新意，其中包括她的柴香南瓜蛋糕，以及加入班兰叶、当地小豆蔻等食材的糕点…… 

在 Nhom Pang，远程办公者也受到欢迎，但请遵守咖啡馆内专门划出的区域，并使用为此设置的单人桌（如有需要，请向店员询问哪些桌子适合办公；周末请勿使用电脑）。家庭也会喜欢这个好去处，可以来这里享用下午茶。店内洗手间还备有婴儿护理台。

糕点价格为3.90至4.90欧元，一碗配酸奶和时令水果的格兰诺拉麦片为8欧元，热饮价格为2.5至5欧元。植物奶（燕麦奶和椰奶）不额外收费。

这是一家很不错的咖啡馆，环境足够安静，适合工作或静心阅读，同时也为亲友相聚、全家享用下午茶留出了空间。这里的糕点非常美味，香料带来的异域风味、甜而不腻的口感，以及拿捏得恰到好处的布里欧修面团（和其他面团），彼此平衡得恰如其分。正是这些特色，让这家咖啡馆成为潘坦值得立刻前往一探的好去处。

本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。