Bonne Montmartre，巴黎开设的第一家挪威风格咖啡店。

位于巴黎第十八区的首家挪威咖啡馆正式开幕，为我们揭示了法国首都尚未广为人知的北欧美食新面貌。Bonne讲述的是挪威人Malin的故事，她曾就读于法国烹饪名校康爾餐飲學院（Cordon Bleu）；而Serdar则是一位自学成才的咖啡爱好者，两人在巴黎学习期间相遇，已有八年的友谊。Serdar专注于视听创作，Malin则热爱烹饪。经过五年的共同生活和不断打磨，他们终于决定迈出这一步。这个刚刚开放不久的新店引起了我们的浓厚兴趣，我们迫不及待地去探访，发现这里藏着许多令人惊喜的宝藏。

蒙马特的精彩瞬间视频呈现

如果说我们已经熟知巴黎的一些瑞典餐厅地址，例如Svenska Affären，而马琳也曾在那里任职，这次却是首家在咖啡店场景中特别强调挪威料理的店铺。两人走遍了巴黎的各个区，最终看中了这家位于18区的旧肉店。> “我们想找一个有地道村落气息的社区，一个多元文化的地方，那里还没有太多咖啡馆，”他们说。确实，这一带保持着自己的原真魅力，远离喧闹的旅遊热潮，同时也吸引着邻里与好奇者等多样的客群。

这里的灵魂之所在得以保存，旧冷藏室的门依然彰显着过去肉铺的历史，这些门经过巧妙改造，融入了温馨的装饰。一进入店内，一台展示柜便展现出当天的甜点，橙味香料蛋糕、芝士蛋糕等诱人的甜品令人垂涎欲滴，想要一一尝遍。最具特色的，还是那款在菜单中随处可见的挪威招牌——brunost。这种“棕色奶酪”其实并不完全属于奶酪，而是一种乳清浓缩物加入奶油制成的酱料，既令人好奇，又引发争议。它那深邃的焦糖色泽和独特的口感，宛如炼乳果酱，成为挪威人日常生活中的常客。在这里，Brunost既有甜味版，也有咸味版，满足不同口味的需求。

Bonne 餐厅的菜单有哪些精彩选择？

在甜点方面，布鲁诺斯特成为经典元素，融入传统的挪威华夫饼中，搭配覆盆子酱和鲜奶油（9.50 €）；也可以在奶酪蛋糕中品味到他的芳香，还出现在加入核桃和布鲁诺斯特的曲奇饼中。蓝莓酥也不例外，充分展现了这一特色产品的魅力。挪威糕点与其它斯堪的纳维亚甜点不同，讲究份量感，像肉桂卷（kanelbolle）和豆蔻卷（kardemommebolle）都更为丰富，奶油酱的使用也更为慷慨，彰显出挪威甜点的独特风味。

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在咸味选项方面，推荐你尝试黑麦面包配熏三文鱼，搭配奶油奶酪和腌制泡菜，售价14欧元；或者是酵母面包配陈年18个月的康提奶酪、咸奶油和果酱，价格10欧元。还可以额外加一个腌制蛋，仅需2.50欧元，或者多享用一些熏三文鱼，额外花费3欧元。可可格兰诺拉麦片配上梨子、蓝莓和栗子的浓郁果酱（10欧元）也为早午餐增色不少，供应至下午3点。菜单还提供多种组合，比如搭配过滤咖啡的肉桂卷或卡迪蒙面包卷，价格为8欧元，或者是熏三文鱼吐司配自制蓝莓柠檬水，售价16.50欧元，让你的早晨时光更加丰富精彩。

我们尝试了并且非常喜欢这款挪威甜味华夫饼，配以Brunost奶酪、覆盆子酱和鲜奶油。这款华夫饼份量十足，但又不过于厚重，完美展现了Brunost奶酪的独特风味。至于Brunost蓝纹奶酪与蓝莓乳酪蛋糕，口感极其细腻柔滑，又保持一定的坚实，令人爱不释手。另外，关于肉桂卷和豆蔻卷，我们喜欢那种真正的香料味道。它们既浓郁又湿润，远离干涩。咖啡方面，无论是滤挂咖啡还是特色咖啡，都没有让人失望，充分兑现了它们的承诺。

在Bonne可以品尝到哪些咖啡？

Serdar 自学成才，花了三年时间通过观看YouTube视频和阅读专业书籍，不断提升自己的咖啡知识和技艺。他选择了高品质的特色咖啡，由位于奥斯陆的 Supreme Roastworks 精心烘焙。浓郁的巴西Mantiqueira自然处理的Rosimeire意式浓缩咖啡，带有红色水果、李子和红糖的香气，口感圆润顺滑。来自古吉地区的埃塞俄比亚过滤咖啡（4欧元）散发出花香、黑茶和黑色水果、李子的味道。而只有在工作日供应的印尼V60-Frinsa Manis（01号尺寸7欧元，02号尺寸9欧元）则展现出红果酱和橘子的果香，带有一丝奶油般的顺滑感。

饮品菜单还提供卡布奇诺（4.50 €）、平白咖啡（5 €）、拿铁（5.50 €）、抹茶拿铁（6 €）、香料奶茶（6 €）、热巧克力和茶（5 €）。顾客可以根据口味偏好，添加额外的浓缩咖啡（一 €）、自制香草糖浆（0.50 €）或植物奶（0.50 €）来个性化自己的饮品。另外，店内也有自制蓝莓柠檬水（5.50 €）和北欧特色饮品 Søbogaard（5.50 €），这是一款具有提神作用的北欧饮料。斯堪的纳维亚各国的美食差异有时细微，但挪威尤其以那款闻名的褐色奶酪和丰富的配料闻名，正如这篇关于北欧美食的指南中所述。>

营业时间是哪些时候？

咖啡店从周二到周日早上8点营业至下午5点。目前，店铺的小厨房限制了二人组的野心，主要聚焦于咖啡和糕点的供应。不过，随着生意逐渐兴旺，我们可以预见，未来会加入更多挪威风味的创意新品，丰富菜单。店内氛围温馨友好，服务既迅速又专业，大家在放松的环境中细细品味。真让人不舍得离开，回归喧嚣的巴黎生活。

总之，如果你想在巴黎探索挪威美食文化、又不想离开城市，那么无论你是对高品质咖啡充满热情，还是想品尝那具有争议的“布鲁诺斯特”奶酪，Bonne都是值得一试的好去处，特别是在第十八区。这里不仅是一次味蕾的旅行，也是享受一下午茶的绝佳体验，更是支持这对勇敢走出国门、为巴黎带来北欧风味小角落的情侣的好方式。Bonne Montmartre位于第十八区的拉巴特街56号，靠近圣心大教堂和Château Rouge地铁站，所在的街区充满活力，值得细细逛一逛。想了解更多实用信息，可以查看他们的Instagram页面。

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