想在尚蒂伊城堡（Chantilly Castle）郊外寻找一家精致的美食餐厅？我们要去探索 LaTable du Connétable，这家米其林星级餐厅就坐落在一流的 Relais et Châteaude l'Auberge du Jeu de Paume 酒店内。
一到酒店，您就会被一种既别致又友好的氛围所吸引。这里就像一家客栈，让人倍感温馨，感觉就像回到了自己的家（更重要的是，这里还提供优质的服务）。餐厅位于这家迷人酒店的后面，您需要穿过装饰一新的庭院，才能到达餐厅。
您会经过舒适、私密的酒吧，在那里您可以享受一杯饮料、中央露台和 Jardin d'Hiver（另一家更轻松的餐厅）。
La Table de Connétable是一个相当私密的房间，大约有十张桌子，可以俯瞰厨房，厨师和他的团队就在我们眼前进行烹饪。
餐厅新任行政总厨Clément Le Norcy 对餐厅并不陌生。他曾在福凯酒店（Hôtel du Fouquet's）的 Joy 餐厅工作过，原籍尚蒂伊（Chantilly）。这对他来说是一次真正的寻根之旅，因为他曾与 Arnaud Faye 在同一家餐厅工作过，后者在餐厅开业几个月后就获得了二星级的荣誉。
因此，主厨克莱门特-勒诺西（Clément Le Norcy）开始在熟悉的地方着手制作康纳桌餐厅（Table du Connétable）的新菜单。在餐厅里，主厨努力与当地生产商密切合作，为菜肴挑选最好的食材。他希望为我们提供优质的产品和新颖、精妙的组合。他娴熟地进行搭配，用甜美的酱汁取悦我们。他认为，酱汁对于平衡每道菜的口味和口感至关重要。
您可以根据自己的心情和胃口选择三道菜或五道菜菜单（三道菜 110 欧元，五道菜 160 欧元）。作为美食家，您一定会被五道 菜的菜单所吸引，尽可能多地发现美食。我们喜欢开胃菜的精致，将精美的摆盘和浓郁的风味完美结合。我们不会向您介绍所有的菜品，但我们邀请您到餐厅后用自己的眼睛和味蕾去发现它们。
在享用了用勺子和新鲜面包舀出的美味beurre manié之后，您会被刚刚煮熟的小龙虾所吸引，并被其香浓的佐料所唤醒。
鮟鱇鱼烹饪得恰到好处，与蔬菜搭配得恰到好处，既入口即化，又香脆可口。我们喜欢卷心菜和奶油碘化酱的组合。
至于羊肉，厨师选择了一些高贵和不那么高贵的部位，但去掉了脂肪并进行了重新加工。甜菜根的做法多种多样，其甜味与融化的羊肉搭配得恰到好处。
当然，没有奶酪的饭菜是不完整的，可以说，手推车上的奶酪能让追求多样化的奶酪爱好者大饱口福。
最后，我和我的小伙伴像玩游戏一样探索了甜点的味道，然后点了一份自选甜点（爱吃甜食的人可以品尝美味的法式吐司）和菜单上著名的Figue de Solliès，我们强烈推荐这道菜。
总之，Table du Connétable 餐厅在保持原汁原味的基础上，通过克莱蒙特-勒诺西（Clément Le Norcy）的个性化和令人惊喜的烹饪方式实现了现代化，我们非常喜欢！请注意，Table du Connétable 目前的营业时间为周四至周六晚 7:00 至 9:30，晚餐时间为周四至周六晚 7:00 至 9:30。
日期和开放时间
下几天
二 :
from 上午12:00 to 下午11:59
三 :
from 上午12:00 to 下午11:59
四 :
from 上午12:00 to 下午11:59
五 :
from 上午12:00 to 下午11:59
六 :
from 上午12:00 to 下午11:59
日 :
from 上午12:00 to 下午11:59
一 :
from 上午12:00 to 下午11:59
地点
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
费率
Le menu étoilé : €110 - €160
官方网站
aubergedujeudepaumechantilly.fr
更多信息
周四：19:00 至 21:30 晚餐 周五：19:00 至 21:30 晚餐 周六：19:00 至 21:30 晚餐
