非凡的小奶酪 "Galette des rois

在2023 年的主显节中，Auberge du Jeu de Paume餐厅的 "小马"套餐是最具创意的"小马 套餐"之一。新任主厨克莱门特-勒诺西（Clément Le Norcy）刚到康奈特布尔餐厅（Connetable）和冬日花园餐厅（Jardin d'Hiver）不久，就萌生了以棋盘游戏"小马"为原型制作galette des rois的想法。

这款永恒的棋盘游戏会让您回到童年。在糕点师汤姆-杜克洛（Tom Duclos）的巧手烹制下，这款游戏摇身一变成为了美味的 "galette des rois"。正如您所想象的那样，这款游戏的名字来源于尚蒂伊镇，那里有著名的赛马场和马厩。

"马是我们日常生活的一部分。我们在尚蒂伊铺满鹅卵石的街道上与它们擦肩而过，在圣诞节时欣赏它们，而在我们的米其林星级餐厅 La Table du Connétable 的菜单上，这些威风凛凛的骏马也是引以为豪的代表，"主厨Clément Le Norcy 说道。

在这次创作中，他们不仅共同复制了带有巧克力马的游戏板，还复制了棋子和骰子。

但它的味道究竟如何呢？这是一款充满冬日风味的甜点。当然少不了法式姜饼，还有南瓜、淡淡的朗姆酒和肉桂浆果（肉桂树上鲜为人知的果实）。当您品尝它时，您会被姜饼的香味所吸引，并被令人惊喜的南瓜籽果仁糖所融化。

正如您所想象的那样，这个美丽的作品是有价格的。售价 95 欧元。仅限 2023 年 1 月 6 日至 30 日在Auberge du Jeu de Paume 订购。