Avec la crise sanitaire, tout se passe en virtuel. Il y a au moins un avantage à ça, c'est que tout d'un coup Hong Kong n'est pas plus loin de Paris que Biarritz. Et cette année, le Hong Kong Wine and Dine Festival, l'un des événements les plus prisés dans le domaine du vin et de la food, se déroule entièrement en ligne.
Alors pas besoin de prendre l'avion, nous, parisiens et franciliens, allons avoir accès à des masterclass, des ateliers et des séances de dégustations avec des experts du monde entier, sans quitter notre canapé. Pour une fois que l'épidémie a du bon, on en profite ! Rendez-vous du 21 novembre au 15 décembre 2020 pour participer à cet événement mondialement renommé. Et le bon plan c'est que tout est gratuit !
Lancé en 2009 à la suite de la signature d'un accord de coopération entre Hong Kong et Bordeaux, le Hong Kong Wine and Dine Festival est désormais classé par Forbes Traveler parmi les 10 meilleurs festival d'accords mets vins du monde entier.
Les masterclasses et les ateliers se déroulent en ligne en live et sont ensuite disponibles en replay 3 jours après le live et ce jusqu'au 15 décembre 2020. La seule chose, c'est qu'il faut bien tenir compte du décalage horaire. Il est 7h de moins à Paris qu'à Hong Kong donc on peut avoir des dégustations et des ateliers le matin. Mais pas de panique, on peut aussi regarder les replays au moment qui nous convient.
On a le choix entre deux catégories de masterclasses : celles sur les vins et spiritueux, et celle sur la food. Et l'on peut d'ailleurs participer aux deux.
Comment ça se passe une dégustation en ligne ? Et bien on regarde le menu, et l'on peut soit commander le kit en ligne et recevoir chez soi les bouteilles à déguster, soit se procurer des équivalents chez son caviste.
Au programme donc côté vins et spiritueux, on a le choix entre une dégustation de grands crus, de champagne, de saké ou encore de gin, le tout avec des experts du monde entier comme James Suckling, Eric Kwok, Jamie Lo, Bernice Liu ou encore Nelson Siu.
Pour notre part on a eu la chance de participer à une dégustation virtuelle avec l'américain James Suckling, célèbre critique de vins, et ancien rédacteur en chef du Wine Spectator qui vit désormais à Hong Kong. C'était notre toute première dégustation en ligne, et bien figurez-vous que c'est vachement sympa. On y a pris goût, et c'est certain, on recommencera.
Le seul truc vraiment particulier qu'on se doit de vous avouer, c'est qu'avec le décalage horaire comme on vous l'a expliqué, on a commencé à 10h du matin ! Au programme du Bordeaux, du Bordeaux et rien que du Bordeaux, des 3 couleurs s'il vous plaît, et tous de 2019. Du Bordeaux jeune et qui plus est blanc et rosé, ça n'est pas dans nos habitudes.
Alors comment c'était ? Délicieux ! On a dégusté un Suduiraut blanc, un Château Giscours rosé et un Château Le Rey rouge. On a ainsi découvert de petits châteaux, des crus vifs, portés sur le fruit et plutôt légers en alcool. Sur le rouge du Château Le Rey Les Argileuses, on apprécie le procédé original : le vin est vinifié sans souffre en amphores, sans passage en barrique afin, là aussi, de ne retenir que les notes de fruits !
Et puis on a appris quelques astuces de James Suckling, en particulier que pour observer la robe du vin, on baisse son verre. Le lever à la lumière pour l'observer, c'est la preuve qu'on est un béotien ! On retient aussi cette jolie citation de cet habitué des dégustations à toute heure de la journée "I like to taste young wines in the morning, it's better than an expresso." Voilà, tout est dit!
Pour les ateliers foodies, on apprend à cuisiner comme au restaurant avec les meilleurs chefs de Hong Kong et des quatre coins du monde. Du riz frit avec le chef Wong Lung To aux tamales du chef vénézuelien Ricardo Chaneton en passant par la paella du chef Ferran Tadeo on se prépare à un tour du monde des saveurs. Là encore on peut se procurer le kit d'ingrédients pour cuisiner en visio, ou acheter soi-même des équivalents.
Si les masterclass ne commencent le 21 novembre 2020, on peut déjà réserver nos places et commander nos kits. Alors rendez-vous sur le site du Hong Kong Wine and Dine Festival pour consulter le programme complet.
C'est parti pour un confinement carrément gourmand !
Dates et Horaires
Du 21 novembre 2020 au 15 décembre 2020
Site officiel
masterclasses.discoverhongkong.com
