Bûche de Noël 2018 du Chef Michele Dalla Valle pour l'Hôtel de Berri

Pour ces fêtes de fin d’année 2018, Michele Dalla Valle, Chef Exécutif du restaurant de L'Hôtel de Berri, nous invite à vivre un Noël à l’Italienne avec une magnifique bûche inspirée du Zuppa Inglese.

Le pays de la Dolce Vita sera à l’honneur à l’Hôtel de Berri à Paris pour ces fêtes de fin d’année 2018.

Et pour cause, Michele Dalla Valle, Chef Exécutif du restaurant de L'Hôtel de Berri, a imaginé une bûche de Noël inspirée du Zuppa Inglese, un gâteau d’origine toscane.

Pour les moins connaisseurs, sachez que le Zuppa Inglese est traditionnellement préparé à base de biscuits à la cuiller trempés dans de l’alchermes - une liqueur à base de plantes - disposés en strate et nappés de crème pâtissière.

Pour surprendre et émerveiller nos papilles et nos yeux, Michele Dalla Valle nous dévoile donc une réinterprétation de ce gâteau typiquement italien.

La Bûche de Noël du Berri 2018La Bûche de Noël du Berri 2018La Bûche de Noël du Berri 2018La Bûche de Noël du Berri 2018

Allez, on arrête le suspense, place à la découverte de cette création de Noël : sur un lit de torrone enrobé de chocolat, Michele Dalla Valle a disposé quatre boules de Noël gourmandes et colorées avec chacune un parfum différent. On y trouve ainsi une boule à la vanille, avec des noisettes caramélisées pour le croustillant, une boule à la pistache et au praliné pétillant pour un côté régressif, une boule à la framboise avec des fruits frais pour une pointe d’acidité, et enfin une boule au citron, avec une confiture corsée pour apporter de l’amertume.

Plusieurs saveurs pour les très nombreux gourmands qui trouveront sans aucun doute leur bonheur avec cette bûche!

La Bûche de Noël du Berri 2018La Bûche de Noël du Berri 2018La Bûche de Noël du Berri 2018La Bûche de Noël du Berri 2018

Cette bûche est à retrouver dès le lundi 10 décembre 2018 au restaurant le Schiap et au bar Le Bizzaz, à l’Hôtel de Berri. Comptez 15 € la part individuelle ou 70 € (en vente sur commande) la bûche pour 6 à 8 personnes.

Photos : My Bouchey

Caroline J.
Dernière modification le 27 septembre 2018

Informations pratiques

Horaires
Du 10 décembre 2018 au 26 décembre 2018

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    Lieu

    20 Rue de Berri
    75008 Paris 8

    Tarifs
    La part individuelle : 15 €
    Bûche pour 6 à 8 personnes : 70 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.marriott.com

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