Les Bûches de Noël 2022 d'exception de Maison Russe

Maison Russe, le restaurant (très) haut de gamme du groupe Paris Society, ouvert il y a un an, et qui célèbre la culture slave, présente, en ce Noël 2022, ses premières bûches. Ainsi, cette année, le pâtissier de la maison a imaginé deux bûches : une chocolat / noisette et une Mont-Blanc.

La bûche Signature, en 2022, de Maison Russe est une réinterprétation du Mont-Blanc, digne d'une œuvre d'art. En effet, elle prend la forme d'une coupole, comestible, réalisée en chocolat blanc et nécessitant 6 heures de travail, sur laquelle la neige tombe, et sous laquelle se cache la bûche. Un travail d'orfèvre qui explique le prix de ce dessert d'exception : 150€. La bûche Mont-Blanc de Maison Russe se compose d'une crème à la vanille de Madagascar, d'une meringue française, d'une crème de marrons, d'une pâte de marrons renfermant des brisures de marrons glacés. Le tout reposant sur un biscuit moelleux amande. L'insert coulis de cassis de Bourgogne est proposé en option.

À la dégustation, la bûche Mont-Blanc de Maison Russe dévoile une meringue très croquante, puis une douce mousse de marrons, rafraîchie par l'acidité du cassis. C'est pourquoi on recommande de prendre cette option fruit rouge. Le biscuit est très croustillant. Le résultat n’est pas trop sucré et d'une légèreté absolue.

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Pour les budgets moins conséquents, Maison Russe propose aussi une bûche au chocolat et à la noisette qui reprend la forme architecturale des colonnes russes, sur laquelle est déposé un bijou, comestible, de la forme du diadème des princesses de Russie. Une bûche composée d'un biscuit au chocolat sans farine (et donc adaptée pour les personnes qui ne mangent pas de gluten), d'un crémeux au chocolat, d'une mousse au chocolat noir 40% de Madagascar, d'un croustillant gianduja praliné aux noisettes caramélisées et d'un glaçage au chocolat.

Une bûche très forte en cacao et pas trop sucrée, qui fait le job. Mention spéciale pour le biscuit croustillant qui est vraiment top. De plus, la surprise est très agréable lorsque l'on tombe sur une noisette entière.

Les bûches de Maison Russe sont disponibles sur réservation, dès le premier week-end de décembre, en click & collect. Il faut réserver 24h à l'avance. En décembre, le restaurant est ouvert 7 jours sur 7.
De plus, la bûche au chocolat va faire son apparition, à la part, sur la carte du restaurant.