Bûche et macarons de Noël 2018 signés Dalloyau

Pour les fêtes de fin d'année 2018, Jérémy Del Val, le chef pâtissier de Dalloyau nous propose de vivre un Noël féerique avec une arche de Noël praliné-noisettes du Piémont-yuzu, à découvrir du 29 novembre au 27 décembre 2018 !

Cette année, la Maison Dalloyau propose un Noël féerique avec une bûche et des macarons à partager en famille le soir du réveillon de Noël 2018!

Jérémy Del Val, le Chef pâtissier de la Maison Dalloyau, a imaginé une bûche généreuse, gourmande, qui plait aux petits et fait retomber les grands en enfance.

Bûche de Noël 2018 et Galette des Rois 2019 de DalloyauBûche de Noël 2018 et Galette des Rois 2019 de DalloyauBûche de Noël 2018 et Galette des Rois 2019 de DalloyauBûche de Noël 2018 et Galette des Rois 2019 de Dalloyau

D'abord visuellement, avec son incroyable dôme en chocolat posé sur la bûche de Noël, puis par ses saveurs. Quand on découpe la bûche, on découvre une multitude de couches très régulières.

Le travail est tellement complexe que le chef a fait un dessin : une base constituée d'un croustillant au riz torréfié et quinoa soufflé, un biscuit noisette, un crémeux praliné-noisettes du Piémont-yuzu, un biscuit dacquoise noisette, une mousse légère noisette-vanille de Tahiti, le tout enrobé d’un rocher chocolat au lait 43% Madagascar !

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Oui, oui, Jérémy Del Val a malicieusement incorporé du yuzu à un ensemble praliné-noisette qui fonctionne très bien sur les gourmands, mais peut en écœurer certains. Et il a même osé le riz torréfié et quinoa soufflé. Et l'accord fonctionne, cette bûche est très originale.

Pour les sceptiques, ou bien juste pour imaginer votre repas autour de cette bûche, le chef propose des miniatures individuelles à l'achat, idéal pour ne pas se tromper le Jour J.

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A noter, sur les photos, le dôme est suspendu à une structure, cela était uniquement pour la séance photo et le chef nous a déjà dit que non, il ne se déplacerait pas en personne pour reproduire cela chez nous (on aura tenté).

En plus de cette bûche, Dalloyau propose de beaux cadeaux à offrir :

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Pour les petits, un bonhomme de neige en chocolat au lait, à 28 euros.

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Pour les grands, un coffret de 12 macarons, avec deux créations de Noël - macaron marron d'Ardèche, vanille de Tahiti et pointe de rhum et macaron 4 épices-orange - à 29 euros.

Pour davantage d'idées pour fêter Noël à Paris, consultez nos guides : 

Elodie D.
Dernière modification le 23 octobre 2018

Informations pratiques

Horaires
Du 29 novembre 2018 au 30 décembre 2018

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    Lieu

    101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Accès
    M°9 - Saint-Philippe du Roule

    Tarifs
    la bûche individuelle : 9,50 €
    la boite de 12 macarons : 29 €
    la bûche 6-8 pers. : 125 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.dalloyau.fr

    Plus d'information
    Disponibles dans les boutiques Dalloyau

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