Dans la catégorie des oeufs de Pâques qui ne ressemblent à aucun autre, on vous dévoile La Ruche Impériale du Shangri-La Paris. Le palace de l'avenue d'Iéna, dans le 16e arrondissement et son chef pâtissier Timothy Lam, nous enchante avec une création architecturale en chocolat noir, au praliné et au miel, pensée comme un véritable hommage à l'histoire du lieu.
Le Shangri-La Paris n'a pas choisi le motif de la ruche au hasard : ses salons historiques abritent le symbole de l'abeille, emblème de la famille Bonaparte. Timothy Lam s'en est emparé pour imaginer une ruche au design architectural, aux volumes sculptés et aux textures travaillées, couronnée de délicates abeilles dorées en chocolat. Loin de l'oeuf classique, on est davantage face à une pièce que l'on hésite presque à croquer. Presque.
La partie supérieure est garnie de noisettes et d'amandes caraméliséesqui apportent un croquant bienvenu. Le socle, lui, cache une tablette "essaim d'abeille" composée d'un praliné amande-noisette onctueux, d'éclats de sablé croustillant au pollen et d'un gel au pollen aux accents floraux surprenants. Une ganache au miel douce et soyeuse vient lier l'ensemble avec beaucoup de justesse. L'intégralité de la ruche est réalisée en chocolat noir 65 % d'origine Colombie, sélectionné auprès du chocolatier Nicolas Berger, dont les notes fruitées naturelles font contrepoids à la richesse du praliné et à la douceur du miel.
Passé par le Peninsula, l'Hôtel de Crillon, le Jules Verne et Le Bristol, Timothy Lam a forgé son style dans les plus grandes maisons parisiennes avant de rejoindre le Shangri-La en 2023. Il y signe aujourd'hui une pâtisserie épurée, fruitée et ancrée dans les saisons, dont La Ruche Impériale est une belle illustration. On salue la créativité aussi bien dans le visuel que dans els saveurs, qui, à tous les coups, ne laissent pas de marbre.
L'oeuf de Pâques dévoile différentes textures et saveurs en fonction des morceaux, du choclat et des noisettes croquantes d'une part et du miel dans le tiroir, on se fait plaisir à tout goûter. Les enfants ne feront qu'une bouchée des petites abeilles en chocolat qui forment la décoration.
La Ruche Impériale est disponible au retrait au Shangri-La Paris, 10 avenue d'Iéna, Paris 16e, du 23 mars au 19 avril 2026. La pièce pèse 1,5 kg et est proposée à 128 euros. Vous pouvez réserver par téléphone au 06 61 86 56 86. Vu le caractère éphémère de la création et son édition limitée, mieux vaut ne pas attendre la dernière semaine avant Pâques. Cette création s'adresse à ceux qui cherchent un cadeau qui sort vraiment de l'ordinaire, ou qui ont envie de faire sensation à table.
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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Du 23 mars 2026 au 19 avril 2026
Lieu
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Tarifs
L'oeuf ruche d'1,5 kg : 128€
Site officiel
www.shangri-la.com
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