Impossible de faire plus chic et romantique que cet afternoon tea de palace servi dans la salle magique de l’Orangerie, donnant sur le dôme scintillant, rempli de roses pour l'occasion.
Vous ne trouverez aucun tea time de ce genre à Paris. Au George V, Michael Bartocetti a été le premier à proposer un format gastronomique. On oublie le classique présentoir à trois étages, l'idée est d'offrir une véritable expérience digne d'un menu étoilé, en plusieurs séquences.
On commence par un préambule salé, concocté avec soin par Alan Taudon, le chef étoilé du restaurant L’Orangerie. C’est d’ailleurs assez rare pour le souligner en palace, où la plupart du temps, le salé est décevant. Et il faut dire que ce soufflé version truffe vaut le détour !
Côté sucré, après un pré-dessert glacé rose et coco, on se laisse emporter au Paradis avec la tarte au chocolat qui révèle de douces notes de piment en fin de dégustation. Avec son sorbet orange sanguine acidulé, on se régale.
On craque pour la finesse de la Pavlova aux agrumes et champagne qui saura faire chavirer vos cœurs. Léger, légèrement croquant et glacé, on fond. Le baba passion avec sa crème café, infusée à froid, a de quoi surprendre et les spritz maison, sont aussi croustillants que fondants.
Et puisque la Saint-Valentin se vit en duo, on se partage la sublime brioche feuilletée aux pralines roses du virtuose de la viennoiserie, Chef Guillaume Cabrol.
125 € par personne
Servi avec une boisson chaude au choix
Coupe de champagne brut ou rosé, ou une coupe de champagne sans alcool
La Pièce Salée Chef Alan Taudon
Pain Soufflé à la Truffe.
Pré-Dessert
Fraîcheur aux Saveurs de Rose & Noix de Coco.
La Sélection Sucrée du Chef Michaël Bartocetti
La Tarte au Chocolat & Piment, Sorbet Orange Sanguine.
Le Baba aux Fruits de la Passion.
La Pavlova aux Agrumes et Champagne.
Le Spritz au Chocolat Gianduja.
La Pièce de Partage du Chef Guillaume Cabrol
La Brioche Feuilletée à la Praline Rose.
Bref, vous voilà prévenu. Il n'y a que 20 places à l'Orangerie, aussi, ne tardez pas à réserver. Bonne Saint-Valentin les amoureux !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
Le 14 février 2024
Lieu
Hôtel George V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Tarifs
Le tea time par personne avec Champagne : 125€
Site officiel
www.fourseasons.com
Réservations
01 49 52 70 06
