Guido Beauvallet signe Matilda, trattoria italienne installée à deux pas des Champs-Elysées. Pour cette nouvelle adresse, il s'est adjoint les services d'une "dream team", avec le chef Daniele Frontino, venu directement des Pouilles, le directeur de Salle Benoît Habert, ancien de l'Atelier Robuchon et du Jules Verne, les designers Friedmann & Versace pour la déco, et l'Agence Spectre pour la bande son.
