فكرة هدية شهية لعيد الميلاد: ورشة لصنع الموزاريلا في باريس

ماذا لو أهديتم هذا الكريسماس تجربةً من الجانب الآخر من المنضدة؟ يفتح لكم جوليان وفرانكو أبواب ورشة إعداد الموزاريلا في الدائرة الحادية عشرة في باريس. على مدى ساعتين، في متجرهما الحرفي للأجبان، ستعجنون الجبنة ثم تغادرون ومعكم قطعة موزاريلا وضفيرة جبن صنعتها أيديكم. إنها تجربة شهية لعشاق المطبخ الإيطالي، ويمكن حجزها عبر Wecandoo.

ادخلوا إلى محلّ الأجبان الخاص بجوليان وفرانكو

تُقام الورشة على بُعد أمتار قليلة من محطة مترو فولتير. يستقبل جوليان وفرانكو وفريقهما من 4 إلى 10 أشخاص حول طاولة العمل. يحدثونكم عن مهنتهم، وعن حليب الجاموس الذي يصل من أوفيرن، وعن أسرار الموزاريلا الجيدة. ثم يتركون لكم زمام العمل. فأنتم لا تكتفون بمشاهدة صانع الجبن وهو يعمل، بل تصنعون بأنفسكم خيوط الجبن، من الخثرة إلى الضفيرة، داخل محل لصناعة الجبن في الحي حقيقي. وتعودون إلى منازلكم ومعكم 300 غرام من الجبن الذي صنعتموه بأيديكم.

احجز ورشة عمل الموزاريلا

من الخُثارة إلى الجديلة، لمسة صانع الجبن

يبدأ كل شيء بعملية تخثير الحليب. ثم تحين اللحظة التي ينتظرها الجميع: مطّ العجين. ينتقل العجين من حوض إلى آخر، ويُمدّ ويُعجن عند درجة الحرارة المناسبة. وبفضل نصائح جوليان وفرانكو، ستشعر بتغيّر قوامه بين أصابعك. ولم يبقَ سوى تشكيله: كرة مستديرة تمامًا، ثم ضفيرة.

يمنح حليب الجاموس جبنة الموزاريلا قوامها الطري الذائب. يشرح جوليان وفرانكو كل خطوة: درجة الحرارة المناسبة، وطريقة تقليب العجينة من دون أن تتفتت. ويشكّل كل شخص قطعته بنفسه وبالوتيرة التي تناسبه، كما يمكنه طرح جميع أسئلته عن مهنة صناعة الأجبان.

تُختتم الورشة بتناول مشروب وبعض الأطباق الإيطالية الشهية. وستغادرون ومعكم 150 غرامًا من جبن الموزاريلا و150 غرامًا من جبن التريتشا، لتستمتعوا بتناولهما في المساء نفسه.

فكرة هدية عيد الميلاد لمحبي الطعام

لمحبّ المطبخ الإيطالي، أو صديقٍ مولعٍ بالطعام، أو قريبٍ فضولي، تُعدّ ورشة إعداد الموزاريلا هدية عيد ميلاد مجيد شهية تُستمتع بها مرتين: أثناء الورشة، ثم على المائدة. يمكنك تقديمها من صفحتها أو اختيار بطاقة هدايا Wecandoo. ويختار متلقيها الموعد الذي يناسبه من بين مواعيد متاحة طوال العام، في نهاية يوم العمل خلال أيام الأسبوع أو يوم السبت.

احجز ورشة عمل الموزاريلا