تشاو رو: مفهوم الكعك ذو العجلات الفائق الذوق في الدائرة الثالثة في باريس

منذ عدة سنوات حتى الآن، يغزو عالم طعام الشارع شوارع العاصمة، وفي كل مرة بدعوة للسفر. من الساندو الياباني إلى الشياكيت الإيطالي، ومن البرجر المحطم إلى البان كيك الرقيق... يكون الاختيار صعبًا في بعض الأحيان. ومن المرجح أن يكون الأمر أكثر صعوبة، حيث تصل تخصصات جديدة في الطهي إلى أركان العاصمة الأربعة. من بينها؟ كعكة العجلة. وهي حلوى رمزية لطعام الشارع التايواني، ويستمتع بها العديد من تلاميذ المدارس في وقت الوجبات الخفيفة في تايوان.

وفي باريس، هناك عدد قليل من الأماكن - لا يزال قليلًا جدًا بالنسبة لذوقنا - حيث يمكنك تجربة هذا التخصص. أحدثها؟ مطعم سياو رو، الذي افتتحه مطعم سياو في مارس 2022. تشياو هو في الأصل من تايوان، وهو واحد من أولئك الأشخاص الذين امتلكوا الشجاعة لتغيير مهنتهم من أجل أن يعيشوا حلمهم. بعد دراستها في Audencia في نانت واكتسابها خبرة في مجال البحث عن الكفاءات، قررت سياو ترك هذا القطاع على الرغم من أنه كان مريحاً من الناحية المالية. وبينما خطرت العودة إلى وطنها لفترة من الوقت، قررت سياو أخيرًا أن تجلب الثقافة التايوانية إلى فرنسا، وتحديدًا إلى باريس، من خلال افتتاح هذا المتجر الصغير والودي للغاية في شارع مونتمورنسي، في الدائرة الثالثة، غير بعيد عن لايزه، وهو عنوان تايواني آخر في العاصمة.

هنا تُعرّف "سياو" الفضوليين بثقافتها الأصلية من خلال طبق خاص لا يزال غير معروف في فرنسا: كعكة العجلة، وهي حلوى تايوانية نشأت في اليابان، وهي حلوى "إيمجاماياكي". كما تذكرنا "سياو"، كانت تايوان تحت الحكم الياباني لفترة طويلة، لذا فإن الثقافة اليابانية حاضرة بقوة هنا.

وبعبارات ملموسة، فإن كعكة العجلة هي حلوى مستديرة ذات عجينة تشبه عجينة الفطائر. كل كعكة عجلة محشوة بنكهة أو أكثر من النكهات التي تختارها، ومعظمها حلو ولكن مالح أيضاً.

وقد فكرت "سياو" في كل شيء في متجرها من الألف إلى الياء: من الديكور الجميل (أثاث خشبي بمساعدة صديق نجار، وخط ابن عمها وأغراض الأطفال من عائلتها) إلى قائمة الطعام، وبالطبع صنع كعكة العجلة الشهيرة، والتي يتم تحضير عجينتها في صباح اليوم نفسه. يقدم Ciao Roue حالياً ما لا يقل عن 8 وصفات حلوة و4 وصفات مالحة.

إن كعكة عجلة أزوكي (عجينة الفاصوليا الحمراء المحلاة) أمر لا بد منه، ولكن كعكة عجلة أزوكي ماتشا أزوكي تحظى بشعبية كبيرة أيضاً، وكذلك كعكة عجلة السمسم الأسود التي نوصي بها بشدة! الكعكة المحشوة بسخاء، طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، يتم التهامها في بضع لقمات فقط، تاركةً ابتسامة رضا كبيرة على وجوهنا. متعة حقيقية!

يتوفر كعك العجلة اللذيذ هذا للأكل داخل المطعم أو خارجه، ويتوفر أيضاً مع كريمة الباتيسير، أو معجون القلقاس، أو اللفت المتبل أو لحم الخنزير والجبن. وفي المستقبل، يخطط مطعم Ciao لتقديم نكهة مفاجئة حسب الموسم، حيث سيقدم قريباً كعكة العجلة مع الكاسترد واليزو على سبيل المثال.

• اقرأ أيضا
• مطاعم مأكولات الشارع الجديدة في باريس، نصائحنا وعناويننا الجيدة
• اختياراتنا من مطاعم مأكولات الشارع في باريس
• الأسبوع المقبل 29 أبريل - 5 مايو 2024 في باريس: الخروج مجاناً أو بسعر مخفض

وبينما نحن في انتظار تذوق كعك العجلة هذا (الذي يستغرق خبزه حوالي 7 دقائق في قالب خاص)، يمكننا مشاهدة سياو وهو يصنع علامات كعكة العجلة الشهيرة، وهي تقنية تسمح له بالتمييز بين كل نكهة بمجرد تجميع الكعكة على صينية الخبز.

يمكن إرفاق هذه الحلويات الحلوة أو المالحة اللذيذة مع شاي ياباني أو تايواني من شاي كانشا تي لإضفاء المزيد من المتعة على تجربة التذوق.

وقد حققت نجاحاً كبيراً! يرغب العديد من الزبائن الآن في تجربة كعك العجلة من "سياو روي"، بدءاً من الفضوليين والمبتدئين إلى أولئك الذين يبحثون عن نكهة تذكرهم بأيامهم أو طفولتهم في تايوان. إنها دعوة للسفر لا يمكنك رفضها، وهي دعوة لا يمكن رفضها وننصح بها من كل قلبنا!