За ужас на белгийците англоговорящите ги наричат French Fries. От десетилетия белгийците твърдят, че фритата са белгийски. За тяхно съжаление чипсът е френски. И дори са парижки! И това го казва един белгиец: историкът на гастрономията Пиер Леклерк.
Този дебат се води от дълго време и продължава да противопоставя Франция и Белгия една на друга. Трябва да се каже, че всички обичат чипс, така че страната, която произвежда това малко гастрономическо бижу, ще има предимство пред останалите.
През 1984 г. един белгийски историк на име Жо Жерар смята, че е открил официалното доказателство - акт за бащинство, който свързва Чип с Белгия. В един текст от XVIII век се посочва, че жителите на Намюр пържели картофи във формата на риба - обичайна практика в Европа по онова време.
Пиер Леклерк обаче отхвърля този произход: "Но заключението му е колкото фантастично, толкова и прибързано. Всъщност текстът се отнася за тънки резени картофи, запържени в малко мазнина, както е навсякъде в Европа. Следователно това не са нашите пържени картофи, т.е. пръчици, потопени във вана с пържена храна ", обяснява историкът в програма, преписана на уебсайта наУниверситета в Лиеж.
Според изследователя чипсът всъщност произхожда от Понт Ньоф в Париж. През XVIII в. търговците на моста измислили идеята да нарежат картофи на пръчици и да ги потопят в пърженото, като по този начин създадат ястие, което е лесно да се вземе със себе си и да се яде на улицата. Чипсът се превръща в символ на популярната култура, свързан с работниците, уличните търговци и театралните артисти.
"Тя се роди на парижката улица, в ръцете на продавачите на пържени картофи на парижката улица. Именно те превръщат пържените картофи в емблематично ястие на Париж през XIX век, преди да бъдат изнесени в Белгия. Така че е ясно, че чипсът е с френски произход ", потвърждава Пиер Леклерк в интервю за Brut през 2021 г.
През XX в. фритата изчезват във Франция, но стават национално ястие в Белгия, което поражда съмнения относно произхода на ястието.
Без значение от националността ви, винаги можете да се съберете заедно на чиния чипс в някой от парижките ресторанти.
Къде да ядем пържола и чипс в Париж? Нашите добри адреси
Търсите проста и вкусна пържола frite в Париж? Вижте нашите добри адреси! [Прочетете още]
Между другото, къде в Париж може да се хапнат добри миди и чипс? Ето нашите най-добри морски адреси! [Прочетете още]
Имате желание за истинско ястие с пилешко и чипс? Тогава се отправете към някоя от парижките ротисерии, където ще можете да се насладите на красиво птиче месо, печено деликатно в продължение на часове. [Прочетете още]
Къде да ядем пържола и чипс в Париж? Нашите добри адреси
Къде да хапнем добри миди и чипс в Париж? Нашите добри адреси
Къде да хапнете вкусно печено пиле в Париж? Нашите любими места за печено пиле
