За Ромен Фабри, основател на La Compagnie du Café, "правилното изпичане е въпрос на няколко секунди и няколко градуса".
Затова в завода за печене на Compagnie du Café на улица Notre Dame de Lorette пекарят предлага селекция от първокласни кафета, изпечени по негови собствени спецификации в най-модерна машина, която обещава безупречно качество и стабилност на вкуса.
Romain Fabry подбира кафетата си от малки производители: например Suddi Montains е полулесна Арабика Мока от биологично земеделие в района Anfilloo Wallagga в Етиопия, Yrgacheffe е Арабика Мока от района Sidamo в Етиопия, а La Cumbre de La Finca El Manzano е "естествена" Арабика Bourbon Rouge от производителя Emilio Lopez във вулканичния район Illamatepec в Ел Салвадор.
Прясно донесени от полето, зърната се изпичат от Romain Fabry и се опаковат в торбички, за да се запазят свежи в продължение на две или три седмици. Можете да закупите кафе на зърна или смляно, но предлаганите кафета се сервират на място, което е добра възможност да изберете кафето си според вкуса и силата му.
Едно еспресо струва 2,40 EUR и може да бъде придружено от чийзкейк, морковена торта и банофи (за което се умира!) за допълнително удоволствие.
Практическа информация:
La Compagnie du Café
Местоположение: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris
Работно време: 8:00-19:00 ч. през делничните дни, 9:00-19:00 ч. в събота и 11:00-16:00 ч. в неделя
Цени: 2,40 EUR за еспресо, 8,50 EUR за пакет от 250 г, 10,50 EUR за обяд, 21 EUR за неделен брънч
Място
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Достъп
M°12 - Saint-Georges
Цени
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Повече информация
Работно време: 8:00-19:00 ч. през делничните дни, 9:00-19:00 ч. в събота и 11:00-16:00 ч. в неделя