Сред звездите на френското сладкарствоOpéra заема специално място. Това гурме творение е завладяло сърцата на любителите на сладкото, независимо дали е в оригиналната си шоколадова версия, или в нов вариант. Но знаете ли наистина всичко за тази основна торта? Нека разберем.
На първо място, какво еOpéra? В най-известната си формаOpera е правоъгълен сладкиш. Състои се от бисквита Joconde, напоена с кафеен сироп, шоколадов ганаш и кафеен маслен крем на пластове. Целият е покрит с тъмна шоколадова глазура и украсен с няколко златни листа.
Но кой е измислилОперата? Дълго време две големи сладкарски къщи си оспорваха правото на това откритие. От едната страна е Гастон Ленотр, основател на Maison Lenôtre, който през 60-те години на миналия век твърди, че е създал тази емблематична торта. От друга страна, Dalloyau твърди, че сладкишът всъщност е създаден от Cyriaque Gavillon през 1955 г. Твърди се, че съпругата на Гавийон, Андреа Гавийон, е нарекла тортата "Опера" в чест наоперата "Гарние".
Но каква е връзката междуоперата, сладкарницата иоперата Гарние? Според версията на Далоьо дизайнът на тортата напомнял на Андре Гавийон за декорите на прочутата парижка сцена. Друга версия предполага, че това е по-скоро намек за танцьорите отПарижката опера, които са били редовни посетители на магазина.
