Сладкарница Cyril Huet: двойно награденото гурме място в Hauts-de-Seine

Тази сладкарница в района на Париж си заслужава да бъде посетена! Сладкарницата Cyril Huet отваря врати в Севр през 2020 г., в разгара на здравна криза. Но това не е попречило на това гурме място да привлече много клиенти и да се превърне в една от водещите пекарни и сладкарници в региона О дьо Сен.

Начело на предприятието е Сирил Хуе. Младият сладкар, който е на 27 години, започва кариерата си в занаята на 14-годишна възраст. Ученикът бързо натрупва опит в редица водещи заведения, сред които Thévenin в 14-и район на Париж, MOF Laurent Duchêne в 13-и район, Fabrice Capezzone в Courbevoie и Hugo & Victor.

Само на 23 години Cyril Huet си поставя ново предизвикателство, като заедно със съпругата си Anaïs поема 100% традиционна пекарна и сладкарница, собственост на познат на родителите му. Приключението на Cyril Huet Pâtisserie à Sèvres най-накрая може да започне.

И не след дълго първите клиенти отварят вратите на бутика на улица дьо Вил д'Аврай. Трябва да се каже, че адресът не е лишен от предимства. Хлебозаводът предлага прекрасна селекция от хлябове с квас и 10 или 12 специални хляба. Предлагат се и сезонни хлябове, например с фурми.

Виенските сладкиши също заемат достойно място до касата, като се предлагат класическите изделия от този жанр: шукети, шоколадови пайове, маслени кроасани, ябълкови сладкиши, бриоши (швейцарски, шоколадови, захарни, с розов пралин...), но също така и няколко новости, като бабка с пралин и натрошени лешници от Пиемонт, или сезонни сладкиши (с пекан и кленов сироп...). През летните месеци патисерията Cyril Huet предлага и селекция от шоколадови бонбони и домашно приготвен сладолед.

• Прочетете също
• Île-de-France: този сладкиш е "най-добрата торта за 2023 г. в Hauts-de-Seine".
• Изгодните оферти тази седмица в Париж и Източна Франция, от 19 до 25 януари 2026 г.

Но гурме мястото привлича все повече нови клиенти всеки ден благодарение на красивата си и изкусителна колекция от сладкиши. В този ден не по-малко от 14 сладкиша са внимателно изложени на витрината. А менюто е пълно с деликатеси: от задължителната Baba au Rhum до Millefeuille gourmand (бутер тесто, карамелен мус и лешников пралин), без да забравяме шоколадовата тарта, в която Сирил Хуе е решил да замени захарта с кестенов мед. Младият сладкар обяснява, че постепенно заменя захарта в сладкишите си с мед от пчелните кошери на остров Île de Monsieur. Това е един от приоритетите на младия занаятчия: да работи с качествени суровини (шоколад Valrhona), които са възможно най-местни (пекарна Seggali) и сезонни.

Резултатът? Cyril Huet съблазнява със своите ултра гурме сладкиши, 100% домашно приготвени, като например Café Noisette (сладкиш от къс хляб, кафе ганаш, напоена с кафе бисквитена торта, кафе пралина и мус от лешници от Пиемонт), Tarte Pécan (сладкиш от къс хляб, бадемов крем, карамелизирани пекани, пекан пралина и мус от 47% млечен шоколад Jivara) или Parfum d'Iran (сладкиш от къс хляб, шам фъстък ганаш, напоена с кафе бисквитена торта, кафе пралина и мус от лешници от Пиемонт), карамелизирани пекани, пекан пралине и 47% мус от млечен шоколад Jivara) или Parfum d'Iran (сладкиш от къс хляб, шамфъстък ганаш, напоена с портокал лъжична бисквита, шамфъстък пралине и мус от портокалови цветчета).

Оттогава насам не липсват клиенти от околността, които идват да опитат многобройните сладкиши, приготвени от Сирил Хуе. А те са още повече, след като сладкарница Cyril Huet печели две награди на ведомствени и регионални конкурси.

През декември 2022 г. Cyril Huet Pâtisserie печели наградата "Най-добра торта в Hauts-de-Seine " за своя сладкиш "L'écrin ". Красив и вкусен, този деликатес се състои от фъстъчен хрущял, мус от 66% черен карибски шоколад с акациев мед, крем от бразилски ванилов фъстък и шоколадова глазура.

По-малко от три месеца по-късно сладкарница Cyril Huet повтаря постижението си, като заема първо място в конкурса "Най-добра сладкарница 2023 в Голям Париж", организиран от Асоциацията на хлебопроизводителите в Голям Париж.

Младият сладкар се качи на най-високото стъпало на почетната стълбичка с два традиционни сладкиша: вкусната му немерингова, изключително тръпчива лимонова тарта (сладкиш от къс хляб, бадемов крем, лимонов крем, лайм, бадемова бисквита и вложка от лайм кулис) и отличния му шоколадов еклер (шоколадов сладкиш choux, шоколадов крем Nyangbo & Jivara, шоколадова глазура и шоколадов декор).

След спечелването на тези две престижни награди младият сладкар се радва и на постоянен поток от парижки клиенти, които посещават магазина му, за да опитат неговите сладкиши. А Сирил Хуе винаги е зает. През декември миналата година, когато сезонът на дървените трупи е в разгара си, младият сладкар продава около 350 екземпляра от своя индивидуален сладкиш "L'écrin " в рамките на три седмици. След конкурса за "Най-добра сладкарница 2023 г. в Голям Париж" Сирил Ует е продал около 400 лимонови тарталета и 700 шоколадови еклера за две седмици!

Сирил Хюе, който сега се смята за голям късметлия, че може да се издържа от своята страст и да вижда магазина си работещ, няма намерение да спира дотук. Младият сладкар планира да участва в бъдещи конкурси и да създава нови продукти, които да помогнат на гастрономите да открият вкуса на хубавите неща.