Kapé, необичайното филипинско кафене в Париж

Искате да се насладите на хубаво и оригинално лате, докато (пре)откривате филипински специалитети? Нека отидем и открием Kapé, чисто новото и първо кафене, което предлага домашно приготвени филипински ястия.

Kapé е името на филипинското кафене, открито от Джесика и Орели Вешо, които вече управляват филипинския ресторант Bobi в 11-и район. Това е идеалното място да си починете от шума и суетата и да откриете вкусове от други части на света. Отворено всеки ден с изключение на понеделник и вторник, това е идеалното място за любителите на кафето и екзотичната кухня.

При пристигането си откривате голямо помещение, пречупено през голяма централна маса, над която се намира светлина, изработена от лотосови цветя в листенца от капиз (перлени черупки). Декорът, проектиран от архитектурното дуо Mur.Mur, съчетава сурови материали и светли цветове. С големия си еркер пространството е ярко и светло и е едно цяло с кухненската зона.

Малък поднос за сервиране разкрива ястията, които трябва да откриете веднага след като влезете, което е много добра идея, като се има предвид колко малко знаем за гурме специалитетите на страната.

Менюто - a la carte :

Менюто е покана за откриване. Характерните напитки, като напримерUbefoggato (с топка сладолед) или Latte Ube, са оригинални творения, които смесват кафе с Ube - лилав батат, който е емблематичен за Филипините. Тези изненадващо цветни напитки не съдържат изкуствени оцветители и са напълно натурални. Предлагат се и настойки от моринга ( Malunggay ) и хибискус ( Gumamela), известни с лечебните си свойства.

Филипинската кухня се разкрива чрез меню, което съчетава традиции и нови идеи. Можете да опитате :

Pandesal: хлебчета, поднесени с домашно сладко и крем фриш Isigny, или масло с чесън конфи и чичарон.
Ube Crinkle: бисквита с плътна и мека сърцевина, отличаваща се с виолетовия си цвят и уникален вкус на ванилия и лешници.
Silvanas: сандвич от бисквити с крем от филипински шоколадов муселин, поставен между два дакела с ядки кашу.
Puto: ферментирал оризов сладкиш, задушен в бананови листа, сервиран с кокосово сладко.
Soft serve au Ube: Домашен лилав сладолед без лактоза с кокосово мляко.
Адобо дип: Традиционно ястие с обрат, включващо картофена кифла, мариновано пилешко месо, чеснов конфи, рукола и ацара. Предлага се и вегетарианска версия с херпес.

Kapé, което на тагалогски означава "кафе", е прозорец към кулинарното богатство на Филипините. Смесвайки традиция и модерност, Джесика и Орели предлагат уникално преживяване, което трябва да бъде открито в Париж.

По време на посещението ни много се радвахме да опитаме подписаното от къщата Latte Ube violet. Версията с овесено мляко имаше сладки нотки на кокос и батат - едно прекрасно откритие. Задължително трябва да се опитат рулцата pandesal, типични за Филипините, придружени от чесново масло за соления вариант или сладко за сладкия вариант.

Не пропускайте да опитате и путос, тези доста плътни кифлички на пара, които се предлагат с кокосово сладко. За по-малко авантюристичните опитайте известното филипинско шоколадово брауни. За обяд можете да опитате и пилешките или вегетарианските кифлички или оризовата каша с пилешко месо, яйца и джинджифил.

Kapé работи от сряда до петък от 8,30 до 16,00 ч., а през уикендите от 9,00 до 17,00 ч., на адрес 17, rue de Malte в 11-и район. Това е мястото, което трябва да посетите, ако искате да опознаете вкусовете на Югоизточна Азия в топла и гостоприемна обстановка в сърцето на Париж.

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.