Чай в Peninsula Paris от Ан Корубле и Давид Бизе

По случай назначаването на талантливата Ан Корубле за нов главен сладкар в Peninsula Paris и завръщането на прочутото чаено време 6 дни в седмицата решихме да се настаним в интимната обстановка на ресторант Лоби, ресторанта на двореца, за да открием и опитаме новото чаено време на главния готвач, което със сигурност ще ви спечели.

Ан Корубле, чиито произведения вече видяхме по Коледа , вече официално е новият главен сладкар на двореца. След като е работила в Bristol в Париж с Лоран Женин и Жулиен Алварес, родената в Нормандия готвачка има всичко необходимо, за да ни спечели. Изборът й за победител в конкурса "Страстни десерти", включен в пътеводителя "Мишлен" през 2021 г., доказва, че не сме чули за този млад талант.

Чаят или следобедният чай, или l'Heure du thé за Peninsula Paris, се сервира всеки ден от 15:00 до 18:00 часа. Очаквайте да платите 65 евро на човек за класическата и 85 евро за версията Prestige, поднесена с чаша шампанско. Към това можете да добавите Pause Gourmande, която се състои от парче торта от сладкарския бюфет, придружено от топла напитка по избор за 85 € (почивка + време за чай). Фланът е божествен, препоръчваме ви го!

Обичаме възвишената бисквитка с изненадващия обрат на ганаша от черни маслини. От страна на сладкишите обичаме таитянската ванилия, препечена с карамелизирани тютюневи листа. Любителите на Павлова ще бъдат съблазнени от вкусния, добре балансиран лимонов конфит.

Солената част, разработена от отличения със звезда на Мишлен готвач Дейвид Бизе, е желана промяна от сандвичите с пръсти! Има версия на Баба с лангустина и пипер за любителите на сиренето и трюфелите. И накрая, хрупкавата мида с шафранова мандарина и хайвер е истинска изненада.

В програмата на това гурме събитие са включени:

Гореща напитка по ваш избор

Сладкиши

Препечена таитянска ванилия I Карамелизирани тютюневи листа

Конфит от лимон Майер I хрупкаво меренге I пикантен хайвер

Пяна от извара I сладко от мляко с мед от калуна

Торти за пътуване

Сладкиш с ванилова захар на зърна

Шоколадова бисквитка I кремообразен ганаш от черни маслини

Дивани

Baba langoustine I лимонова трева I кориандър I Cremona

Хляб с печени чушки I черен трюфел I сирене COMTE I сушена патица

Хрупкава мида I шафранова мандарина I хайвер

И така, искате ли да опитате божествения чай на полуострова от Ан Корубле и Давид Бизе?

• Прочетете също
• Най-добрите предложения за тази седмица в Париж и Илер-Щарен, от 12 до 18 януари 2026 г.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.