Зелената Великденска шарка в Пениюлса Париж, известна като „Цветето на светлината“ на Ан Корюл

За Великиден 2026, отправяме се към Пенинсула Париж, на булевард Клебер в 16-и район, за да открием едно кулинарно произведение, което вкарва пролетна свежест. Анна Корюл, главен Пекар на годината 2026 според Gault & Millau, представя "Цветето на светлината" — шоколадово яйце за Великден с слънчогледов мотив, замислено като възхвала на пролетта и спомените от детството.

Каква е идеята зад тази великденска декорация на яйцето в Peninsula Paris?

Обичаме творенията с история, и това определено има своята хубава история. Ан Корюл се вдъхновява от картините с слънчогледи, рисувани от нейния дядо — нежна образ, който й напомня за безгрижието и топлотата на слънчевите дни. Цветовете и флоралните мотиви са сърцето на нейната вселена, вдъхновяваща я всеки сезон с голяма чувствителност. Този Цвят на светлината приема формата на червен шоколадов слънчоглед, чиито венчелистчета са внимателно моделирани от млякошоколад от Перу, и се откъсват за да разделят радостта си в един щедър, почти поетичен жест.

Какво се крие вътре в шоколадовото яйце за Великден?

Покрита с хрупкава черна шоколад от Венецуела, сместа постепенно се разкрива. Именно там се крие цялото удоволствие: чистият външен вид, напомнящ импресионистична картина, контрастиран с богатата сърцевина, която се разкрива при всяка хапка.

Първоначално бяхме пленени от играта на текстури: меката ванилия на тахитска маршмелоу предлага успокояваща сладост, която връща към детските години, докато финеният бисквитен пралине Линцер с ванилия добавя допълнителна дълбочина и интерес. Най-оригиналният елемент вероятно е отлежалият пралине с ядки от слънчоглед и ванилия, чийто нотки на печени ядки напомнят за хрупкавостта на пукнат бисквитен орех и топлината на лято в градината. Цялостната композиция е едновременно мека, силна и деликатна. От сладките цветчета с млечен шоколад, които ще стоплят сърцата на най-малките, до хрупкавостта и нотките на носталгия с маршмелоуто – всичко е подбрано да удовлетвори всички вкусове. Това е истинска вкусова симфония, която за нас беше незабавно завладяваща.

• Прочетете също
• Добри идеи за тази седмица в Париж и Иль дьо Франс, от 23 до 29 март 2026 г.

Коя е Ан Корюл, главният сладкар на хотел Peninsula Париж?

От 2021 година насам, Ан Корюбле заема поста главен сладкар в Пенинсула Париж, работейки рамо до рамо с изпълнителния шеф Дейвид Бизе. След обучение в школа Феранди и забележителен престой в Бристол, където работи с Лоран Жанен и Ерик Фрешон, стилът ѝ се отличава с баланс между монохромен визуален стил и хармонията на вкусовете. Резултатът са елегантни десерти, чиито изтънченост става ясна едва при дегустация. Сред нейните отличия са селекцията Passion Dessert на В guide Michelin през 2021 г., наградата за Най-добър десерт 2022 от списание Lebey, както и титлата Главен сладкар на годината 2024 на La Liste – преди това признание от Gault & Millau.

За кого е предназначената Светеща цвете на Peninsula Paris?

Тази креация е ясно създадена за любителите на луксозната сладкария, за тези, които търсят не просто шоколадово яйце, а уникално преживяване – и да си го позволят. За 85 евро за 6 големи гофрета – около 14 евро на човек – тя става особено подходяща за пасхална трапеза с Family или приятели. Споделеността в такъв формат, с разпадащите се листенца, които се отделят един по един, създава истински миг на уют и радост. От друга страна, ако сте привикнали да минавате сутрин в местния си сладкарски магазин в неделята на Възкресение, е добре да планирате предварително: предварителната поръчка е задължителна поне 72 часа по-рано, а количествата са ограничени. Това издава и по-скрития, изключителен характер на продукта – за онези, които не се страхуват от лукса.

„Цветето на светлината“ ще бъде налично от 1 до 5 април 2026 г., за вземане на място между 9 сутринта и 9 вечерта в Peninsula Paris, 19 улица Клебер, Париж 16-и. Предварителната поръчка е възможна до 2 април, като можете да се обадите на телефон 01 58 12 28 88 или да изпратите имейл на ppr@peninsula.com.

За любителите на по-сладките изкушения препоръчваме също да хвърлите поглед към великденския летателен яйце на Cheval Blanc Paris, една още по-екстравагантна и креативна творба на луксозен хотел. Или пък яйцето Лампион на Matthieu Carlin в хотел de Crillon, което ще бъде истинско удоволствие за феновете на архитектурните сладкиши. Не пропускайте и селекцията на ексклузивните великденски яйца, които може да откриете в Париж.