Ако търсите място за хапване в Берси, което да се отличава от тълпата преди прожекция във Френската филмотека или след концерт вAccorHotels Arena, отидете в Anco, новото място за аперитив с приятели или по-интимна вечеря.
Помещавайки се в бившия Хипопотам, Anco разполага с площ от почти 500 кв.м., което означава, че може да побере цели маси и да организира концертни вечери в приятелска и добронамерена атмосфера.
Отидохме като малка група и бяхме настанени в очарователен малък ъгъл, в непосредствена близост до красивата прозрачна изба, добре заредена с вина от малки производители, гранд круш и дори биологични вина.
В кухнята шеф-готвачите Надя Мансури и Адриен Капиес са заети да преразглеждат бистрономията с хъс. Качеството на продуктите е на първо място, а всичко, което излиза от кухнята, е домашно приготвено .
Нещо повече, цените на обедните менюта са само 17 евро за предястия и основни ястия и 21 евро за предястия, основни ястия и десерти, а вечерта - 25 и 31 евро за същите менюта. Няма причина да се лишавате от тях и това е точно така, защото цялото меню със сигурност ще накара всеки гурман да се усмихне.
Имахме щастието да опитаме голяма част от предлаганите ястия и мога да ви кажа, че това беше едно незабравимо кулинарно пътешествие!
За предястие се изкушихме отперфектния крем отяйца и гъби (9 евро), домашните ньоки, серано, комте и силен сок (14 евро), чудо; тартара от сулка, пресни билки и зелен сок (10 евро), както и маринованата сьомга, конфи от цвекло и комбава (12 евро). Все отлични предястия, приготвени с много финес и изобретателност.
При основните ястия жълтото птиче суперем (20 евро) беше придружено от много вкусно домашно полусолено пюре и плътен jus; а тайландската треска (22 евро) ни спечели със силата на бульона от сиви скариди, балансиран от сладостта на pak choï. Що се отнася до свинския корем (21 евро), той беше толкова хрупкав, колкото можете да си пожелаете, а комбинацията с крем от царевица и чоризо беше много добре обмислена.
Ако сте почитатели на тартара, не пропускайте тартара от говеждо месо Шароле au couteau (17 евро), приготвен тук по оригинален начин, с кедрови ядки, кориандър и соев сос. Ризотото от скариди (18 евро) с емулсия от ракообразни е друго любимо ястие. Вкусовите ни рецептори все още го помнят.
За да завършим тази прекрасна трапеза със сладка нотка, избрахме изключително свежия чийзкейк с ванилия, манго и страст, джинджифил и лимонова трева (9 евро); меката торта с шоколад, розмарин и пуканки (10 евро); сладкиша с лайм, мента и тимут (10 евро); и сладоледа със захаросана круша, карамел от солено масло, лешници и мащерка (9 евро). Това са свежи, модерни десерти, поднесени с толкова голямо внимание към детайла, колкото и основните ястия и предястия.
Anco предлага много високо ниво на бристрономическа кухня, изпълнена с голям талант от двамата готвачи, и достъпна за всички бюджети. Едно от най-добрите ни кулинарни открития в началото на 2019 г.
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Място
Anco
108 Rue de Bercy
75012 Paris 12
Цени
Desserts : €9 - €10
Entrées : €9 - €14
Plats : €13 - €22
Formules midi : €17 - €21
Formules soir : €25 - €31
