Au bon coin, бистрономически ресторант, се намира на границата между 5-и и 13-и район. В тиха уличка край Avenue des Gobelins ще откриете очарователен ресторант с малка открита тераса, която ви кара да искате да седнете в слънчевите дни. Интериорът на ресторанта е топъл и непринуден, с дърво и топли цветове, които ви карат да се чувствате почти като у дома си .
Скоро бистрото Au bon coin ще отпразнува своята 120-годишнина, като ресторантът е основан през 1904 г. Жюлиен Гийо, настоящият собственик на ресторанта, иска да подчертае и увековечи тази френска дружелюбност. За тази цел той си сътрудничи с Еманюел Шаноа, главен готвач на ресторанта, работил в редица известни парижки заведения, за да предложи вкусни френски ястия.
В менюто можете да избирате от голям брой предястия, основни ястия и десерти, които са типични френски ястия. След като направихме поръчката си, ни донесоха яйца във верини катобезплатно amuse-bouche, което вече започна да събужда вкусовите ни рецептори.
След това преминаваме към нашите предястия: Профитероли от охлюви с чеснов крем и зелени аспержи и севиче от морски лефер в стил лече де тигре. Профитеролите се пълнят пред нас от сервитьорката, която идва с малка чинийка, пълна с чеснови охлюви, които после добавя към профитеролите, като ароматите са подправени така, че все още можем да усетим охлювите.Leche de tigre в ceviche е подправка на основата на лимон, лют червен пипер, ароматни билки, кокосово мляко и рибни изрезки. Това е пикантна, но балансирана комбинация, въпреки че лимоновият вкус е доста силен и трябва да го харесвате, за да се насладите на ceviche.
След това преминаваме към основните ястия, като избираме френската свинска наденица с люти чушки Espelette, дълга 25 см, и шишчето със скариди, фламбирани с пастиси смачкани домати. Към тях можем да изберем две гарнитури: домашно приготвени pommes dauphines и пържени гъби на тиган. Наденичката е отлична, а сосът и pommes dauphines ни връщат в детството. Скаридите са фламбирани пред очите ни - възхитителен малък спектакъл. Вкусът на пастиса се усеща, но той не превъзхожда вкуса на скаридите- чудесна комбинация! Порциите са наистина големи, а съотношението цена-качество е отлично .
Тъй като коремите ни вече бяха пълни, решихме все пак да опитаме десертите. Има десерти за споделяне с черпак или индивидуални десерти. Изборът ни е медовия крем брюле ( индивидуален десерт) и кралския гала ябълков тарт с ванилов сладолед (десерт "à la louche"). Крем брюлето е много добре изпълнено, с идеално карамелизиран връх. Тарт татенът е много вкусен и отново ни връща в детството...
Придружихме ястията си с чаши бяло вино, препоръчано от екипа наAu bon coin .
Au bon coin е ефективен и вкусен бистрономически ресторант. Продуктите му са добре подбрани и с най-високо качество. За да се насладите на бистрономическо преживяване, Au bon coin си заслужава да бъде открит както заради топлата обстановка и историята, така и заради гурме кухнята. Персоналът е очарователен и ще ви накара да се почувствате много добре дошли.
Au boin coin ви очаква на адрес 21 rue de la Collégiale в 5-ти район на Париж .
Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Място
Au Bon Coin
21. rue de la Collégiale
75005 Paris 5
Официален сайт
auboncoin-bistrot.com
