Bouillon Julien, един от най-добрите ресторанти в Париж на достъпни цени

Bouillon Julien, разположен в Париж, е празник на ар нуво и достъпна гастрономия. Основан през 1906 г., този ресторант ще ви потопи в атмосферата на Années Folles. Неговият декор, възстановен през 2018 г. в оригиналните зелени тонове на селадона, е прекрасна самородна находка, която да (пре)откриете, независимо дали сте парижанин, или просто минавате оттам.

През 1787 г. на това място за пръв път се помещава гостилница Cheval Blanc, която по-късно се превръща в едно от първите кафенета-концерти в Париж. Настоящата сграда, проектирана от архитекта Едуар Фурние между 1901 и 1902 г., е в стил ар нуво. Декориран от художници като Луи Трезел,Арман Сего и Иполит Буленже, ресторантът отваря врати през 1903 г. под името "Гандон-Фурние". През 1924 г. Жюлиен Барбарен го наследява, като дава на ресторанта сегашното му име.

Панелите му, изрисувани от Armand Ségaud, изобразяват пауни, а барът от кубинско махагоново дърво е дело на дърводелеца Louis Majorelle. Фреските на Луи Трезел, вдъхновени от Алфонс Муха, изобразяват жени в пате де вер.

Подовата настилка от плочки, създадена отИполит Буленгер в Шоази-ле-Роа, изобразява дива поляна с колумбини и маргаритки. Големите стъклени прозорци, които осветяват помещението със своята зенитна светлина, са проектирани от миротерапевта Жорж Гуен по рисунки на Шарл Бюфе, баща на художника Бернар Бюфе. От 1997 г. ресторантът е обявен за исторически паметник, както и фасадата и покривът му.

Концепцията на Буйон с неговите прости сезонни ястия е прекрасно въплътена тук. Менюто на Le Bouillon Julien включва ястия като Œufs Durs Mayonnaise за 4,30 евро и 6 Escargots de Bourgogne за 9,80 евро като предястия. Основните ястия, като наденичка Aveyronnaise - картофено пюре и солен сок на цена 11,90 € или пържола от говежда пола със сос Строганов на цена 12,60 €, предлагат автентично вкусово преживяване на разумна цена.

• Прочетете също
• Най-добрите ресторанти в Париж, нашите топ адреси
• Най-старите ресторанти в Париж, исторически и легендарни заведения за хранене
• Какво се случва в Париж тази седмица от 6 до 12 май 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии

Обстановката в ресторанта с кадифените си банкети и старинните корнизи допълва кулинарното преживяване. Всяко хранене е потапяне в историята, подсилено от прости, ефективни и достъпни ястия. Десертите, разнообразни и изкусителни, като Baba au Rhum на цена 6,90 EUR, Crème Brûlée с кокос на цена 3,10 EUR или Gaufre Liégeoise с горещ шоколад, завършват идеално храненето.

Bouillon Julien не е просто ресторант, а пътуване назад във времето. Достъпните цени, кухнята в стил бистро и историческата атмосфера го правят задължителен за гастрономите и любителите на Париж. Заслужава си обаче да се отбележи, че трябва да разполагате с малко свободно време.