В 8-и район, на един хвърлей от Елисейския дворец, Стефани Льо Келек, бивш главен готвач в двузвездния ресторант La Scène du Prince de Galles, открива първия си ресторант, също наречен La Scène.
Този нов, шикозен и изискан ресторант предлага на гастрономите няколко възможности за вкусно хранене. На бара се оставете на бармана Кристофър Галионе да ви упътва и да отпивате коктейли. На приземния етаж, по време на обяд, можете да се насладите на вкусни ястия от ежедневната кухня.
Няколко стъпала по-надолу и ще се озовете в месингово пространство със загадъчен чар; просто, ще си помислите, че се намирате на лодка или във вагон на Ориент-Експрес, готови да се впуснете в кулинарно пътешествие, водено от Стефани Ле Куелек. С ъгълчето на окото си можете да наблюдавате готвача в откритата кухня, докато жонглира с ястията, които със сигурност ще ви допаднат.
Пътуването ни започва с две "фриволности", които ни раздвижват: тарталетка от фоа гра с лек трюфел и желе от червено порто; и малко мариновано тако с говеждо месо, авокадо и хрупкава царевица. Един обяд, който започва при най-добрите условия.
След това се наслаждаваме на предястие от цвекло, преди да пристъпим към работа: пържени на тиган миди, гарнирани с фини парченца бял трюфел, придружени от гранита от целина и морски таралеж.
След това имаме калкан, приготвен на пара във вода от бигарадер и целина, и сладки патета, глазирани с хариса и карфиол. Две страхотни ястия, които са наслада за очите и вкусовите рецептори.
Преди да преминем към десертите, измислени от шеф-сладкаря Пиер Ширак, се изкушаваме от лъжица Mont d'Or и гранита от ябълки Granny Smith, гарнирана с малко листенце тагети, само за да възстановим вкусовите си рецептори, преди да преминем към сладките неща.
Ванилията, или по-скоро ванилиите, се поднасят на масата под формата на сладолед за мадагаскарската ванилия и крем брюле и пралина за таитянската ванилия. Истинско удоволствие за ценителите.
Ако сте по-скоро любители на шоколада, шоколадовият десерт с ганаш от шоколад Grand Cru Venezuela и отлежал зехтин не бива да ви остави безразлични, също като нас.
Залагахме на това, усещахме миризмата на звезда на Мишлен 2020, докато минавахме покрай него, но това не е една, а 2 звезди, които шефът е успял да получи за тази реколта. Това е заслужено отличие за едно вкусно произведение, което задължително трябва да опитате.
Място
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Цени
Menu déjeuner en 3 services : €75
Menu en 4 services : €145
Menu en 7 services : €195
Menu Truffe Blanche : €395
Официален сайт
www.la-scene.paris
Повече информация
Работи за обяд и вечеря от понеделник до петък.
