Търсите вкусен и оригинален дървен материал, който не е обичаен? Тогава изберете този от La Scène, който е един от любимите на редакторите. Тази година Стефани Льо Келек и Пиер Ширак се отправят на среща с Ролан Феуилас, основател на Maîtres de mon Moulin- екосистема, базирана на 100% натурален хляб в Кукунян. Откритието е толкова богато, че вдъхновява тазгодишните коледни творения. Един юлски дънер, базиран на кодовете на живия хляб, със сигурност ще предизвика любопитство;
Épi d'hiver е името на този нетипичен юлски дънер, който е почит към древната пшеница. Той се състои от хрупкаво карамелизирано тесто за трохи, направено с брашна от Roland Feuillas, мека хлебна бисквита, кремообразна натурална ръжена закваска и препечен хлебен мус. След това се покрива с много фина глазура, която му придава прекрасен златист цвят.
"Когато открих пшеницата Khorasan и нейния вкусен аромат, просто трябваше да направя тортас нея. Много богата на вкус, тази древна пшеница добавя много естествена сладост към лога", казва Пиер Ширак.
За да запазят това творение непокътнато, Stéphanie Le Quellec и Пиер Ширак проектират превъзходна кутия от тополово дърво, вдъхновена от избите за хляб на Roland Feuillas: избата за дървени трупи! Дървената изба струва 95 евро за 6 до 8 души и може да бъде поръчана на уебсайта на ресторант La Scène от 1 октомври. След това може да се вземе от 15 до 26 декември 2021 г.
Освен вкусния юлски дънер La Scène предлага и изискана коледна колекция, която да обогати трапезата ви: наденичка от бриош с трюфели, пълнени хлебчета и хляб "Хоросан" са включени в празничното меню. И не забравяйте прекрасната галета des rois, приготвена от брашно Roland Feuillas, на която ще се насладите през януари. Галетът струва 45 евро за 6 души.
Честита Коледа на всички!
Дати и разписания
На 1 октомври 2021г. В 30 ноември 2021г.
Място
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Цени
Petit pain : €6
6 Petits sablés : €18
Galette des rois : €45
Saucisson brioché : €60
Bûche signature : €95
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.la-scene.paris
