Великолепният юлски дневник на Léandre Vivier за Burgundy Paris 2023

Оставете се да бъдете съблазнени от първия коледен дървен материал на Léandre Vivier в Burgundy Paris. Това сладкарско произведение, което ще бъде представено за празничния сезон през 2023 г., не е просто обикновен коледен десерт, а истинско произведение на кулинарното изкуство. Шеф-патисьорът, който наскоро се установи в кухнята на парижкото заведение и чийто чай обожавахме, е проектирал дръвче, което отдава почит на женствеността и съвременното изкуство, вдъхновено от мраморната скулптура на Ги дьо Ружмон. Това произведение на изкуството, разположено под стъкления покрив на хотела, символизира неизчерпаем източник на вдъхновение за художника, който го интерпретира с гурме привкус.

Този коледен дървен материал е покана да откриете или преоткриете Бургундия от нов ъгъл - този на висшето патисери. Léandre Vivier ни повежда на пътешествие на сетивата с бадемова бисквита, покрита с прополисов мус и подсилена с нотки нацитрусови плодове, мед ипечени бадеми. Това е смел избор, който съчетава традиционни вкусове със съвременни акценти.

Леандър Вивие е искал всяка хапка от неговия локум да напомня за извивките и същността на скулптурата Rougemont, създавайки неразрушима връзка между изкуството и гастрономията. Чрез този лог главният сладкар се надява да подчертае идентичността на Бургундия - място, където изкуството и елегантността вече се срещат благодарение на различните творби на Ги дьо Ружмон, член на Академията за изящни изкуства, който е превърнал този хотел в свое поле за артистична изява.

Какво има в този дървен материал, който е толкова красив, колкото и вкусен? Нека обобщим:

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 29 април - 5 май 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена
• Какво да правите в Париж и региона Ил дьо Франс през април 2024 г.? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки
• След по-малко от 100 дни Париж ще обедини света! Историческа глава, която ще напишем заедно

• Бадемова бисквита: хрупкавата и мека основа, която приветства останалите вкусове.
• Мус от прополис: лек, освежаващ мус, който нежно обгръща бисквитата.
• Нотки на цитрусови плодове и мед: сладки, искрящи нотки, които балансират цялото.
• Печени бадеми: добавят хрупкавост и неустоим аромат на препечени бадеми.
  

Постоянният стремеж на Léandre Vivier е да ви покани да избягате и да се възхитите на неговите творения, предлагайки на любителите на добрата храна френски специалитети, които той високо цени и подбира с внимание. Върху богата бадемова бисквита той комбинира мармалад от захаросани кори от юзу с хайвер от лайм и лимон, който е доставен директно от фермата на Damien Blasco в Occitanie. Към това се добавя вкусен конфитюр от липов цвят от Парижкия регион и хрупкава текстура от печените бадеми, за да се създаде фестивал от ярки цитрусови вкусове. Този концерт от вкусове е обгърнат от мек мус от прополис- съкровище от пчелния кошер, което разкрива аромати на мед и пчелен восък.

Бургундският юлски дънер е много повече от десерт, той е преживяване сам по себе си, където небцето среща изкуството. Каним ви да се насладите на този артистичен деликатес, гурме поклон пред френската култура и art de vivre. Това е идеалната възможност за любителите на изкуството и сладкарството да съчетаят своите страсти по време на дегустация в края на годината.