Maison Louvard, уютният ресторант-пекарна в 9-и район

Maison Louvard е името на това ново парижко място, което съчетава просторен ресторант с пекарна и сладкарница! Нека се отправим към улица Шатодюн в 9-и район, за да открием това място, което съчетава добри ястия от брасерия с добър хляб, разбира се! Всичко тук е домашно приготвено - от сосовете до бутерките!

Защо да не отидете на екскурзия до Maison Louvard, голяма домашна бирария, която съчетава традиционна пекарна с традиционна пекарна? Нека се отправим към ъгъла на улица Шатодюн, за да открием това голямо пространство, което е изисквало закупуването на ресторант и два съседни магазина, за да се разкрие тази оригинална концепция.

В менюто е включено висококачествено френско бистро меню, в което всичко е домашно приготвено. Начело на този пекарна-ресторант са Виржини и Стефан Лувар, двама предприемачи, които не са новаци. Заедно те вече са създали две пекарни - едната в Шампиньи-сюр-Марн, а другата в Париж, на улица Миромеснил в 8-и район. Стефан работи в пекарната. Той се обучава като сладкар и през 2012 г. печели първа награда в конкурса за най-добра бадемова торта в региона Ил дьо Франс, а през 2016 г. - втора награда в конкурса за най-добра pain au chocolat в Париж. Виржини отговаря за продажбите в пекарната и за обслужването в ресторанта.

По отношение на интериора не очаквайте малка чайна на пекарна, а голям, просторен ресторант с разнообразни зони. Харесва ни докосването до стария Париж и комбинацията от дърво и растения. В близост до пекарната вдясно има голям централен бар, а срещу него - маси с уютни кътчета, където да се разположите на удобни кожени кресла.

Под ъгъл, от другата страна, е разположена превъзходна дървена table d'hôte с декор от листа и много маси отзад за двама или повече души.

Когато времето е хубаво, има зелена тераса с изглед към църквата Нотр Дам дьо Лорет.

В кухнята младият нормандски шеф-готвач Gaëtan Le Hain работи, за да ни зарадва. Шеф-готвач, който е работил в редица ресторанти, някои от които със звезди Мишлен: полуглавен готвач в 1-звездния ресторант " La Scène" в Prince de Galles в Париж, в 5-звездния Sheraton Grand Mirage ressort, а наскоро, след година в Австралия, е бил главен готвач в 5-звездния ресторант La Régalade в Hôtel de Nell в Париж. В кухнята му помагат двама готвачи.

В пекарната се оставете да бъдете съблазнени от сладкишите и особено от добрите биохлябове, приготвени от брашно от Ferme de Challoué в региона Перш. В менюто има за всекиго по нещо. Предлага се не само пекарна, но и меню от бирария, в което всичко е домашно приготвено.

Ще харесате щедрото и прясно гарнирано севиче от морски лефер, андалуското гаспачо или вкусната комбинация от сладост, хрупкавост и кисели краставички от карфиол!

Що се отнася до основното ястие, ние се оставихме да бъдем изкушени от превъзходното ризото от дребен лимец от известната биоферма Challoué (и това променя всичко), щедро гарнирано с дребни зеленчуци, пармезан и чеснова емулсия. Разбира се, не може да се подмине и прочутият бургер на Клем, чиято цел е да бъде домашно приготвен. Той е гарниран с коктейлен сос, вкусен компот от лук, пушен бекон и сирене кантал. Поднесете го с пресен чипс и ще сте в рая.

За да завършите със сладко, можете да изберете десерт в чинията, като например прочутата минута Millefeuille с хрупкави карамелизирани плочки, изключително топящия се Riz au lait, сервиран с черпак и нежно приготвен в пекарната в продължение на часове, или прочутите сладкиши от пекарната.