Открита в началото на 2020 г. в Париж, отличната японска трапезария Neko Ramen ни посреща през цялата година, за да ви помогне да откриете някои от най-добрите рамени в Париж и японски специалитети точно както ги обичаме.
Neko Ramen е дело на собственика Седрик Алани, който се е обучавал в Япония в престижното училище Rajuku- най-доброто училище за рамен в Токио.
Разбира се, менюто на Neko Ramen включва рамен - и то добър рамен, със зеленчуци, пилешко, свинско...
Но също така и много други типични японски ястия (но не и суши!). В менюто са включени гиоза с форма на роза, соба нудъли (тънките) и удон нудъли (дебелите), както и кацу, тонкацу, карааге и кацудон, рецепти за пържени и панирани меса.
Пилето карааге се пържи до съвършенство и пристига на масата горещо и хрупкаво отвън. Вътре в японската панировка много крехкото пиле се маринова в соя и джинджифил в продължение на 6 часа. Вкусно ястие.
Говеждото месо, което се използва за гарнитура на yaki soba- тънка юфка, сотирана в уок, също се пече на скара à la plancha. И именно това е разликата в сравнение с уока, с който сме свикнали.
В katsudon панираното органично свинско месо се поставя върху перфектно приготвен японски омлет - нито небрежен, нито прегорял, толкова е кремообразен - и се смесва с таен японски сос, който превръща този обикновен омлет в истинско удоволствие.
За десерт лятната жега ни накара да изберем ледено мочи. Рецептите със зелен чай и черен сусам не са прекалено сладки. Идеални са за края на храненето. Въпреки това беше трудно да изберем, тъй като бяхме изкушени и от чийзкейка с юзу и бисквитите с матча.
Що се отнася до напитките, Neko Ramen предлага японски бири и саке, както и студени чайове и домашни коктейли, вдъхновени от Япония, като Yuzu Highball - смес от уиски, юзу и джинджифилова бира.
Освен заради вкусните ястия, Neko Ramen си заслужава да се посети и зарадипреживяването, което предлага. Още с влизането си в ресторанта сте посрещнати с викове за добре дошли, точно както в Страната на изгряващото слънце. Всичко в декора напомня за Япония, дори тоалетните, които почистват задника ви. Нищо не е оставено на случайността. Музикалният фон е японски поп.
И накрая, ако първият етаж напомня на японска столова, задължително трябва да отидете на горния етаж, където Япония присъства още повече в декора. В средата на помещението се извисява японска вишна.
Презлятото Neko Ramen поставя маси навън, на временни зелени тераси с много бамбук. Но също и покрай ресторанта, в пасажа Вердо.
Въпреки големия брой свободни места, Neko Ramen, с неговата съвсем не узурпирана репутация, често е пълен. На тротоара често има опашка, но нека това не ви плаши: оборотът на клиентите е доста голям. Има достатъчно място, за да се насладите на своя рамен.
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Дати и разписания
От 2 юли 2021г.
Място
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Цени
Ramen à partir de : €9.5
Официален сайт
www.nekoramen.fr
