Скоро Grill Champs Elysées, храмът на корейската гастрономия

Тази година Soon Grill откри втория си ресторант - Soon Grill Champs Elysées. Новият храм на традиционната корейска висша кухня.

След Soon и Soon Grill du Marais в началото на 2020 г. врати за гастрономите отвори Soon Grill Champs Elysées- нов храм на корейската гастрономия.

След прочутите Soon и Soon Grill du Marais шеф-готвачът Сунгхак Хан продължава да предлага своята първокласна корейска кухня в 8-и район на Париж със Soon Grill Champs Elysées. Тук няма копиране и пастиране, а чисто нова ода за Корея, нейната гастрономия, занаяти и култура. Изящна и изкусителна програма.

За това ново пътешествие до Страната на утринното спокойствие шеф-готвачът е създал мечтателна, изтънчена вселена около оригиналната тема за Seungmu, традиционния корейски будистки танц.

Що се отнася до декора, Sunghak Han отново си партнира с френско-корейския архитект Woojin Lim, за да създаде необикновена обстановка, която е съвременна, шикозна и интимна. След едногодишна работа откриваме прозорец, изрисуван в миене, 3D стена и маси от теракот със задно осветяване.

Менюто в Soon Grill Champs Elysées включва модернизирани традиционни ферментации и луксозна версия на известния булгоги, включваща изключителни меса като говеждо wagyu и креативни сосове. Има и меса, които могат да се приготвят на барбекютата на всяка маса.

Невъзможно ни е да започнем корейски обяд, без да се влюбим в Pajeon (19 евро), прочутата корейска торта с морски дарове и пролетен лук, която вкусваме точно преди изненадващия тартар от говеждо месо в корейски стил (21 евро) върху легло от дайкон. Поднасяме го с оригинален коктейл - Méshil (12 евро), приготвен от соджу Hwayo и екстракт от органично ферментирала корейска слива.

И тъй като навън е малко сиво, а барбекюто, вградено в масата, привлича погледите, се решаваме да се почерпим с две различни барбекюта: от една страна, свинско коремче от фермата (27 евро), а от друга - традиционното bulgogi (25 евро), говеждо месо, мариновано по корейски и изпечено на скара в собствен сос.

И двете ястия, разбира се, са придружени от множество банчан- известните корейски гарнитури. Предупреждаваме почитателите на кимчи, лотосови корени и мариновани краставици!

Не забравяйте и страхотните десерти, създадени от главния сладкар на Soon Grill Champs-Elysées. Не пропускайте и Daeboreum (13 евро), вдъхновен от ястията, които се консумират на корейските празници, когато корейците ядат ориз със зърнени храни и си пожелават мир и здраве през цялата година. Този десерт се състои от оризов сладолед, зърнени хапки, крушов мус и соеви трохи.

Заслужава си да опитате и Guleum (13 евро) - зърнен сладолед с конфи от червен боб и млечна гранита. Просто отличен.

Готови ли сте да опитате Soon Grill Champs-Elysées?

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.