Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Определено затворен

Добър рамен в Париж? Отправете се към историческия пасаж Панорама, разположен между Големите булеварди и квартал Сентие, за да откриете Ramen Bar - идеалното място за нескъпо хранене.

Раменс, прочутите японски супи с юфка, които толкова много обичаме, продължават да съблазняват парижани, туристи и парижани, които търсят добри топли азиатски ястия. Отправете се към Пасажа на панорамите във 2-ри район (първият покрит пасаж в Париж, запазил очарованието и жизнеността си от миналото), за да откриете бара за рамен.

Разположен на адрес 53 Passage des Panoramas, Ramen Bar , както подсказва името му, представлява щанд, в който можете да се насладите на рамен, приготвен и сервиран пред вас от прекрасен дует с четири ръце. Това място е открито през 2020 г., точно преди преустройството, от Гийом Гедж, който вече отговаря за Mister T и ресторанта в L'hôtel Bachaumont .

В кухнята Шарлот Пейен, бивш главен готвач в Ippudo и Kodawari, и Джилиан, изпълнителен готвач, работят на максимална скорост пред очите ни. В менюто са включени рецептите на главния готвач Цуйоши Миязаки, който предлага някои прекрасни комбинации, както традиционни, така и иновативни.

Още щом влезете, се озовавате в топла и приветлива атмосфера като в японски бар. Дървена ламперия, плочки с бели плочки, неонови светлини и приглушено осветление създават обстановката. Менюто е просто, кратко и ясно.

Започваме с говеждо татаки с уасаби крем и маринован джинджифил и нита майо от трюфели с гъби шитаке и портокалова кора. Всичко е фино и добре подправено и ние го одобряваме.

След това преминаваме към рамена, разбира се. Избираме два варианта: класически рамен свинско Buta Yaro с 3 различни ферментирали соеви юфки и соево мляко с пресни пшенични юфки, 3 парчета свинско месо, варени 10 часа, зеле pak choï, себет, царевица с червен пипер и бобови кълнове.

И Supa Black Tan, приготвен с пилешки бульон, подправен с черен сусам и поднесен с пшенични нудли с пресни яйца, задушено мляно говеждо месо, пак чой, бобови кълнове, праз и цебет.

Купичките са щедри, юфката е много прясна, а бульоните са малко солени, но са отлични. Накратко, истинско удоволствие. Завършихме с десерта на деня, който този ден беше чийзкейк с черен сусам.