Всяка година ловният сезон означава, че в продължение на няколко месеца в парижките ресторанти можете да се насладите на ястия от дивеч, които често изискват много технически умения. Ловът във Франция е отворен само от септември до февруари, така че любителите на дивеча се възползват максимално от него. Ястията от дивеч са сред големите класики на френската кухня, като например заекът à la royale- емблематично ястие на френската гастрономия, датиращо от XVII век.
Сръндак, елен, дива свиня, заек, но също и див гълъб, зеленоглава патица, фазан, яребица или глухар; космати или пернати, много диви животни могат да бъдат намерени в ресторантите през зимния сезон. В Париж редица ресторанти се възползват от възможността да предложат няколко ястия от дивеч в менюто си, а някои дори разкриват менюта, посветени изцяло на лова.
В момент, когато ловът става все по-често обект на дебати във Франция, тези готвачи се застъпват за разумния лов, далеч от клишетата за кръвожадните ловци, които използват спусъка. Така че, ако сте любител ловец, последвайте нашия пътеводител за ресторанти, в които можете да ядете дивеч в Париж! Това е вашият шанс да откриете например ястието, приготвено от главния готвач Тибо Низар в ресторант L'Aube, който току-що спечели шестото издание на Championnat du Monde du Lièvre à la Royale.
L'Oiseau Blanc, висша гастрономия в Peninsula Paris
L'Oiseau Blanc, този престижен ресторант-бар с тераса, е гордостта и радостта на хотел Peninsula Paris. Това вълшебно място ви посреща на шестия етаж на парижкия дворец със спираща дъха 360° гледка към най-красивите паметници в града, включително Айфеловата кула. [Прочетете още]
Le Véro-Dodat, автентична бирария и чайна в исторически покрит пасаж
В покрития коридор на Galerie Véro-Dodat е скрита едноименната Brasserie - Salon de thé: Le Véro-Dodat. Съчетавайки местната кухня с изискана, домашно приготвена чайна, тя е чудесно място да си починете от миналото. [Прочетете още]
L'Aube, първият гурме ресторант на шеф Тибо Низар
Главният готвач Тибо Низар, който е работил в някои от най-добрите ресторанти в света, открива първия си ресторант в Париж - L'Aube. Няма да изпреварваме, като обявим, че този ресторант може да кандидатства за звезди. [Прочетете още]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, автентичното парижко бистро за гурме
L'Auberge Pyrénnées Cévennes е старото бистро в 11-и район на Париж, което радва посетителите с традиционната си кухня вече повече от 100 години. Поето от Пиер Негреверн преди две години, това заведение продължава да радва любителите на добрата и щедра френска кухня. Почитатели на пастет ен кроут, бланкет и касуле? Ето го вашият адрес! [Прочетете още]
La Grande Cascade, възвишеният гурме ресторант със звезда Мишлен в Булонския лес
Какво ще кажете за преоткриване на La Grande Cascade? Този гастрономически ресторант, удостоен със звезда "Мишлен" от 55 години насам, не спира да ни радва с изключителната си обстановка, сгушена в края на Булонския лес в 16-и район на Париж. За наша радост той непрекъснато обновява асортимента си от деликатеси. [Прочетете още]
Le 39V, гастрономия в облаците от Фредерик Вардон
Кацнал в облаците, в ресторант Le 39V, шеф-готвачът Фредерик Вардон разкрива своята визия за френска гастрономия, която акцентира върху природата и хората. [Прочетете още]
Origines, отличният първи ресторант на шеф Жулиен Боскус
С откриването на първия си ресторант Origines в Париж шеф-готвачът Жулиен Боскус отново доказва на гастрономите пълния размах на своя талант в кухнята. [Прочетете още]
Къде в Париж може да се хапне добър пастет ен кроут в ресторант? Нашите добри адреси
Зимно или лятно време, призивът на пая често е неустоим. Можете ли да разкажете? Тогава ето кои са най-добрите места, където можете да се насладите на парче пастет в ресторант в Париж! [Прочетете още]
Къде в Париж може да се хапне добър пастет ен кроут в ресторант? Нашите добри адреси
