Spiti Sou, удивително гръцко бистро-бар-ресторант с чудесни ястия за споделяне

От Rizhlaine de Sortiraparis · Снимки от Rizhlaine de Sortiraparis · Публикувано на 24 януари 2024г. в 22:14ч.
Spiti Sou е ресторантът, в който можете да се насладите на Гърция по начин, който рядко сте опитвали в Париж! Тук ще откриете изискана кухня за споделяне, в която гурме тапас и утешителни ястия се борят за вниманието на гастрономите.

Разходете се по Quai des Grands-Augustins и ще бъдете погълнати от очарованието на бреговете на Сена и от възвишената гледка къмÎle de la Cité, доминирана от катедралата Notre-Dame. Именно в тази емблематична обстановка ви очаква изискан и изключително гурме адрес, готов да ви отведе далеч от Града на светлината, за да откриете гръцката гастрономия, каквато рядко е опитвана в Париж. Спрете на № 53 и бутнете вратите на Spiti Sou- бар-ресторант, който е едновременно елегантен и приятелски настроен, където гръцкият тероар е представен чрез утешителни ястия, изобретателни рецепти и дори авторски коктейли.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9749Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9749Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9749Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9749

Обстановката е изискана и модерна, с фини нотки на цветовете на Гърция: синьото на морето по пейките контрастира със светлата дървена дограма и белите мраморни маси, напомняйки за красивите плажове на гръцките острови, а ресторантът ви потапя в уютна атмосфера, в която се чувствате като у дома си. Посрещат ни с усмивка, а от маса на маса екипът предлага приятелски съвети, допринасяйки за спокойната атмосфера, докато празничният плейлист допълва картината на Spiti Sou като място, където да отидете за добро прекарване на времето. Името на ресторанта обобщава духа на мястото: то се отнася до гръцкия израз Spiti mou Spiti Sou, с други думи, Chez moi c'est chez toi.

Тук главният готвач Пол Евангелопулос преоткрива гръцкия тероар чрез прецизно приготвени ястия и рецепти от ръчно подбрани съставки. Бъдете предупредени: в Spiti Sou ВСИЧКО се споделя! Менюто е разделено на два формата: мезета за споделяне, като тапас, и основни ястия, всички за двама души. От вас зависи да съставите своя банкет според апетита и желанията си.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9767Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9767Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9767Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9767

Към тези ястия има коктейлно меню с авторски произведения (14 евро) с гръцки спиртни напитки, както и възможност да поръчате коктейл по мярка, алкохолен или безалкохолен (8 евро за безалкохолен моктейл). Когато става въпрос за вино, Гърция също е в центъра на вниманието и ви препоръчваме да се оставите да бъдете водени от съветите на екипа за това как най-добре да придружите дегустацията си, докато откривате гръцките производители.

Менюто е разработено с мисъл за споделяне и предлага различни цени в зависимост от формата и избраните ястия, така че можете да се насладите на вечерта си със сравнително разумен бюджет, като се имат предвид районът, авторитетът на ресторанта и качеството на продуктите. Мезетата струват между 9 и 24 евро (в допълнение към рецептата, която е по-висока от средната в менюто, определена на 42 евро), а ястията за двама обикновено струват между 30 и 40 евро, с изключение на агнешките котлети (65 евро за 400 г и 130 евро за кг) и цялата риба на скара (12 евро за 100 г). За последните две рецепти съпроводът е включен в цената.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9766Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9766Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9766Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9766

По време на нашето посещение започнахме с четири мезета за споделяне, а това вече беше доста обилно. Ако изберете тарама, бързо ще разберете, че тук дори класиката е всичко друго, но не и класика: кремообразната рецепта с ботарга, освежена с шалот и лук, предлага цялата тази йодирана свежест, без да насища вкусовите ви рецептори. Вегетарианската салата Patzaria може да помири много хора с цвеклото. Върху подложка от гръцко кисело мляко захаросаното цвекло е подсладено и овкусено със сирене Манури (по-меко от фета), а орехите придават хрупкав вид.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9808 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9808 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9808 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9808 jpg

За любителите на сиренето горещо препоръчваме Saganaki- сирене от Касери, пържено в зехтин. Обичаме деликатността на пърженето, което носи виновно удоволствие, без да е тежко, докато разтопеното сирене освобождава всичките си аромати. За да освежите ястието, то се сервира не само с лимон, но и с лимоново желе, подправено с няколко сусамови семена. Това не е показно: играта на текстурата и пикантните нотки на това желе наистина придават интересен обрат на кулинарното преживяване.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9805 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9805 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9805 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9805 jpg

По-рано споменахме за по-скъпо мезе на цена от 42 евро. Това е тартарът от раци. Тук възниква сложният въпрос: дали наистина си заслужава цената? На пръв поглед цената е по-лесна за обяснение. Там, където сме свикнали да виждаме рецепти, съставени от раци, сгъстени с майонеза, тук скъпоценното ракообразно растение присъства в голяма степен и в по-голямата си част: в центъра на тази чиния ясно се открояват чисти рачешки рилети. Те са поръсени схайвер от Tobiko- летяща риба, известна още като японски хайвер. Те придават хрупкавост и подчертават йодните вкусове. Тартарът от раци също е умело подправен с лимонов хайвер, който предлага още едно игриво кулинарно преживяване, както и с портокалово желе за допълнително удоволствие. Възниква въпросът: бихме ли го яли отново? Тъй като това е маса за споделяне, присъдата е: да, стига на масата да има други любители на морските дарове!

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9796Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9796Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9796Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9796

Проблемът тук е, че лакомията на ястията ни тласка отвъд границите на апетита ни. В крайна сметка не можахме да устоим да не открием едно от ястията, което да споделим. И именно към пастата на рибаря ще се насочат сърцата ни, които в крайна сметка ще се люлеят. Ако имате някакви резерви към този тип ястия, след като сте били разочаровани от чинии с огромна доза паста за твърде малко миди, тук случаят няма да е такъв. Тук пастата орзо (или птичи езици) е почти удавена в биск с метакса (винена ракия) с много силен вкус и е пълна с миди, гамби и октоподи. Рецептата варира в зависимост от наличните продукти.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9825Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9825Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9825Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9825

Между другото, в Spiti Sou щедростта е в менюто, но не и за сметка на отпадъците, така че опаковането на кучетата (вече задължително, не забравяйте) е нещо съвсем нормално. Така успяхме да запазим място за десерта, а познайте какво - той също може да бъде споделен. След дълги колебания накрая се спряхме на Ekmek Kataif. Този гръцки сладкиш тук е интерпретиран по неструктуриран начин с ниско съдържание на захар: предвид щедростта на ястията, сме много благодарни. Но и дума не може да става за отстъпки, когато става дума за снизхождение! Тук намираме крем дипломат, съчетан с по-лека бита сметана, череши morello в кули за балансиране на захарта, шамфъстък за хрупкавост и хрупкава ангелска коса, карамелизирана с мед, за една много задоволителна гарнитура.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9839 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9839 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9839 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9839 jpg

За нас ресторант Spiti Sou беше чудесно преживяване, което ни позволи да преоткрием гръцкия тероар чрез кухня, която беше едновременно изобретателна и уважаваше традиционното ноу-хау. Когато си тръгвахме от ресторанта, си обещахме, че ще се върнем, и знаем, че сега това е едно от любимите ни места за хранене!

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.

Полезна информация

Дати и разписания
На 4 януари 2024г. В 31 декември 2027г.

×

    Място

    53 Quai des Grands Augustins
    75006 Paris 6

    Достъп
    Метро Mabillon (линия 10)

    Официален сайт
    www.spitisou.fr

    Коментари
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си