Ресторант Eunoe: приятелски настроен и достъпен ресторант в близост до Atelier des Lumières

Ресторант Eunoe е местно самородно ястие, което предлага сезонна, изобретателна кухня на достъпни цени! Разположен в сърцето на 11-и район на Париж, само на един хвърлей от Atelier des Lumières, той е идеалното място за гурме почивка.

Добро вино, добра храна и добри приятели - това е животът на Eunoé, този приятелски квартал в 11-и район на Париж. На това весело място бързо ще бъдете посрещнати с ентусиазъм от собственика Феликс и неговия усмихнат екип.

Когато отворите вратите на този весел ресторант, ще откриете модерна обстановка, която е едновременно трезва и топла, с гама от кафяви тонове, които сякаш отдават почит на земята и природата, и с интелигентно разпределение, което позволява на Eunoé да побере 40 души. Всичко тук разказва история, а изненадващи анекдоти не липсват! Например красивите дървени маси са изработени от стогодишни дъски, взети от стари железопътни вагони.

А какво ще кажете за кухнята? Тук можете да се насладите на бистрономически ястия с японски акцент по рецепти, разработени от главния готвач Рюджи Сато. Преди това Сато е работил в два ресторанта със звезди Мишлен: Nomicos и Violon d'Ingres. Днес в Eunoé той споделя своята креативност чрез ястия, които са толкова красиви за възхищение, колкото и вкусни за консумация.

Менюто се променя от ден на ден, като се зачитат в максимална степен сезонните продукти. Ресторантът работи директно с около четиридесет дребни производители и това не подлежи на съмнение, когато се вземат предвид богатите вкусове на различните съставки. Като прибавите към това и изобретателността на главния готвач Рюджи Сато и изненадващо достъпните цени, получавате тайната рецепта, която прави това място истински любимо!

За обядпредястие + основно ястие или основно ястие + десерт струва 21 евро, а пълното меню - 26 евро. Вечер цените са по-високи, в съответствие с още по-изтънчената и технична кухня, включваща ястия, приготвени на японско барбекю.

По време на нашето посещение успяхме да се насладим наобедното меню. Днешното меню включваше предястие от кръгъл патладжан с изгоряла скумрия, пиперад и подправки от изгорял патладжан и люспи от бадеми. Това беше вкусно и възхитително ястие, красиво представено, за да отговори на обещанието за вкус. Патладжанът, изпъстрен със слънчева светлина, имаше онази топяща се в устата текстура и сладки нотки, които обичаме. Сладостта на патладжана се съчетаваше перфектно със скумрията, създавайки чудесна комбинация от вкусове.

За основното ястие искахме да запазим морските си крака и това беше морският лефер с хумус от грах и винегрет от маракуя, който ни спечели. Рибата беше приготвена до съвършенство, а топящото се месо се поддаваше лесно на натиска на вилицата. Звездата на ястието обаче беше прочутият винегрет с неговите карамелизирани нотки, които добавиха регресивен щрих, съчетавайки сладостта на хумуса с граха и йодните акценти на морския костур.

За десерт завършваме с лека нотка - пикантна супа от пъпеш, гарнирана с леко подсладен домашен крем шантийо и фин туиле от хрупкав меренг, и бяла праскова, придружена от кремообразен винегрет от козе сирене и праскова. Две творения, които се съобразяват с естествените вкусове на плодовете и които са подходящи дори за хора, които нямат особено желание за сладко. В крайна сметка балансът на ястията означаваше, че си тръгваме от масата напълно заситени и с отлично съотношение цена-качество. Сега сме готови да покорим Париж отново!

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.