Petite Fleur, огненият ресторант в подножието на Butte Montmartre

Ако сте почитатели на опушените вкусове, Petite Fleur е мястото, което трябва да посетите в Монмартър, Париж. Тук можете да се насладите на барбекю кухнята, приготвена от американския шеф-готвач Норман, в топъл и приятелски бистро стил!

Монмартър , със своя живописен чар, е едно от онези парижки места, където очарованието на миналото е оцеляло и се е превърнало в част от модния шум на столицата. В този микрокосмос самодивите на квартала следват една след друга и не си приличат. Ето един от любимите ни ресторанти, разположен точно в подножието на прочутия Бут.

Обстановката в топлия пашкул на Petite Fleur напомня на типично парижко бистро, със съвременен индустриален и цветен привкус. Винтидж, без да е кич, този адрес ни потапя в приятелска атмосфера благодарение на усмихнатия екип, който работи в откритата кухня със заразително добро настроение.

Тук се намирате в крепостта на главния готвач Норман, родом от американския щат Джорджия. Верен на произхода си, той ни предлага огнена кухня с бистрономически уклон, чието меню се променя според сезона. Очаквайте да платите 37 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 42 евро за пълно меню от предястие/основно ястие/десерт. За любителите на опушената кухня има 50 нюанса на вкуса, приготвени на японското барбекю, известното Big Green Egg.

По време на посещението ни успяхме да опитамеOeuf Parfait в стил Petite Fleur, с кремообразен рус морков, чипс от елда и гурме петли за предястие между сушата и морето. Харесахме и говеждото татаки от Aubrac с топящи се в устата лентички, както и чимичури от манголд с пикантни нотки.

И накрая, за нещо по-свежо и леко, бобът Соасон с пушена рикота, лимон Meyers и песто е чудесно въведение в кухнята на Petite Fleur. Ако сте енофил, Тони, партньорът на Норман, който отговаря за ресторанта, ще бъде на разположение, за да ви даде съвети, които също горят от страст.

След това е време да преминем към същността на въпроса с ястията. Всяко ястие е успокояваща и изискана интерпретация на концепцията за барбекю. Не можем да устоим на любимото си ястие - патешките гърди. Поднесено с розе, разбира се, качеството на продукта говори само за себе си с богатия си вкус, подсилен от опушените нотки, които съответстват на естествените вкусове на това месо. Като бонус ресторантът го сервира с тройно запечен чипс с рустикален вид, месен сос и лютеница, която добавя любимия ни сладко-солен привкус.

И кой е казал, че барбекюто е само за любителите на месото? Със сигурност не и Petite Fleur. Готвенето на открит огън може да се използва и за подобряване на вегетариански ястия, както показва нашата пълнена тиква на барбекю. Вътре ще откриете вегетариански чили с топящ се черен боб, сметана Isigny, кориандър, тортила чипс и хас авокадо, което прави това ястие колкото вкусно, толкова и забавно за консумация. Това е рецепта, която отразява творческия дух на готвача и страстта, която го движи в кухнята.

Вечерята завършва така, както е започнала - с леко докосване. Споделяме деконструиран тарт с лимонов меренг, който изглежда така, сякаш е нарисуван в чинията, с пикантно къри с джинджифил и канела, което отразява празничния сезон, и захаросан кумкуат. Общо взето, една леко подсладена, регресивна композиция.

Ето как ресторант Petite Fleur успя да спечели благоразположението ни: топло място с добра атмосфера и дегустационно преживяване, което отразява емоциите ни с палава нотка, която разчупва клишетата около барбекюто. Така че ето един адрес, който трябва да си запишете в 18-и район на Париж !

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.