Независимо дали живеете в близост до улица Ramey, само на един хвърлей от Butte Montmartre, или търсите симпатично, приятелско квартално бистро, всичко, което трябва да направите, е да стъпите в La Traversée! В този ресторант, който отвън не изглежда много и прилича на много други, ще бъдете приятно изненадани от качеството на ястията, приготвени от пресни продукти, но и от тяхната оригиналност. Дължината на ресторанта предлага различни атмосфери: по-интимна задна зала с каменни стени, бар, където можете да намерите бира, варена наблизо, и пиано, идеално за джаз сесии на живо.
Ако обичате да се храните с музика, елате и опитайте кроса във вторник и сряда от 20:00 ч., като музикантите свирят пред вас - историческа традиция, поддържана от новите собственици, групата Grand Nord. La Traversée предлага за обяд и вечеря домашно приготвено меню, което се променя всеки ден в зависимост от наличните продукти и сезона.
Вечерта е в духа на аперитива, но и на откриването, и сте поканени да опитате няколко ястия, като менюто препоръчва по две чинии на човек, в зависимост от апетита ви. Порциите могат да се сторят малки и на най-гладните, но това зависи най-вече от избраните ястия, като ньоките ни задоволиха повече от необходимото. Всички диети са задоволени, но по време на посещението ни ресторантът даваше предимство на прясната риба и морските дарове.
За начало ни предложиха това сашими от морски костур, придружено от гуакамоле и ягоди, в жива смесица от цветове. Сервирана с финес, тази красива чиния се оказа много свежа и лимонена, перфектно балансирана, позволяваща на всеки вкус да се изрази под небцето, между сладкото и соленото.
След тази лека изненада нашият журналист от Южна Франция реши да опита октопода на барбекю- идеален начин да усетиш йода на морето в сърцето на столицата. Съчетан с много меко пюре от копър, октоподът ни зарадва с много крехката си текстура и силния си аромат на задушено, който контрастираше с хрупкавостта на трохите и целината - божествено!
Що се отнася до ястието ни с ньоки, то беше символ на щедрата кухня, предлагана в La Traversée, с аромат на кестени, потопено в обилен и вкусен крем с пармезан и поръсено със същото това настъргано италианско сирене и неговата плодова страна. Докато картофите и кестените с лекия си лешников вкус се съчетават добре, пармезанът разкрива цялото удоволствие от ястието, за да се получи кадифена текстура.
Ако стомасите ни не бяха пълни след тези ястия, щяхме да се насочим към крокетите с наденички Morteau с канкольо, които ни се сториха доста утешителни. Тези изобретателни и цветни"тапасиета" са апетитни и с удоволствие бихме ги придружили с добра крафт бира, натурално вино или охладена лимонада, преди да завършим с вкусен десерт от бриош перю, шоколадов ганаш или ванилова пасирана круша!
Това е един чудесен начин да се отдадете на кулинарни изкушения на добра цена, като чиниите започват от 10 евро, в едно парижко бистро от ново поколение, което ви кара да се връщате отново и отново!
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Място
Преминаването
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
Цени
Assiettes du soir : €10 - €18
Официален сайт
www.latraverseeparis.com
