L'Atelier Dürüm, турската столова с вкусни дюлюми в 18-и район

Специалитетът тук е дюрюм- турска питка с пълнеж от месо, мариновано в подправки, пресни зеленчуци и билки. Можете да избирате между говеждо и агнешко Адана, френски пилешки дюрем, вегетариански или вегански варианти... Всичко се сервира прясно, приготвено пред очите ви (буквално) и поднесено със салата с домат, лук, аругула и магданоз, според традиционната турска рецепта: препоръчваме ви да придружите вашия дюрюм и с печени на фурна зеленчуци (срещу допълнително заплащане), които много добре се съчетават с него!

Ако ви се хапва малко,Atelier Dürüm предлага и супа от леща и зеленчуци, приготвена по рецептата на Анна - основателката на ресторанта заедно със съпруга си - идеална за хладен зимен ден, илилахмачун (тънко хлебно тесто, върху което се разстила плънка от говеждо и агнешко месо, преди да се разточи), бьорек (полумесец, пълнен със спаначени стръкове и фета) .... Всичко се приготвя на място, като се използват пресни продукти- от предястията до десертите, включително някои напитки катоAyran, ферментирало мляко, сервирано в голяма купа. За десерт занаятчията сладкар на l'Atelier предлага домашна баклава (десерти от мед, фило тесто и шамфъстък), кунефе (сладкиш от карамелизирани ангелски коси, сирене и шамфъстък), сервиран горещ, и Sütlac- оризов пудинг, изпечен на фурна.

• Прочетете също
• Какво се случва в Париж тази седмица от 6 до 12 май 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите през май 2024 г. в Париж и региона Ил дьо Франс? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки
• Къде да хапнем в Париж? Най-добри адреси, открития и любими места по квартали

Но преди да се превърне в една от задължителните трапезарии в квартала,Atelier Dürüm е преди всичко семейно предприятие. В края на 80-те години на миналия век Ан и съпругът ѝ, настоящите основатели на l'Atelier, напускат Турция, за да открият собствен ресторант във Франция, с цел да споделят част от своята кухня, предавана от поколение на поколение. Откриват първия си ресторант в сегашните помещения наAtelier Dürüm и имат три деца - Йелиз, Емин и Гьокхан, които оттогава поемат факела с малко меню, в което домашно приготвената храна и качествените продукти заемат достойно място. Накратко, това е чудесно семейно място, където можете да се храните добре, на ниска цена, с 5-звездно посрещане, което горещо ви препоръчваме да опитате!