Meha, забележителен и достъпен бистрономически ресторант в 18-и район на града

Забележително, достъпно, вкусно: има много думи, с които може да се опише Meha, новият бистрономически ресторант на улица Ramey.

Меха трябва да бъде спечелена. За да стигнете дотам, трябва да се изкачите по булевард Барбес, улица Кюстин или улица Рамей. Но още с пристигането задухът и уморените крака бързо се забравят: това е малко квартално бижу, което заслужава да бъде прочуто и извън пределите на 18-и район.

С изглед към Буте Монмартър, Meha ви кани да пътувате до четирите краища на света, далеч от картичката с образа на Монмартър, с неговите улични художници и магазини за сувенири. Трябва да се каже, че адресът излъчва личността на своя шеф-готвач, дебнещия Исам Аяри.

Обучен в най-добрата френска гастрономия в Le Meurice, шеф-готвачът заминава за Япония, където усвоява японските техники и вкусове. След като се завръща в Париж, той продължава кариерата си в Les Près, Coretta и Lutetia, но винаги с дълбокото желание да отвори собствен ресторант.

Сега той го прави с Meha- кулминацията на френската бистрономия и японската кухня, примесена с влияния от Мароко, страната на произход на шеф-готвача. А няма нищо по-хубаво от това да използваш най-доброто, което мароканската кухня може да предложи, за да върнеш спомените от детството: подправките - кимион, червен пипер, куркума и черен пипер - които подправят всяко ястие.

По време на обяд с изненада (и удоволствие) ще откриете, че менюто е изключително достъпно: 17 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 20 евро за пълноценно хранене. Трудно е да се надмине тази цена, особено когато качеството и вниманието към детайлите са толкова високи, независимо дали става въпрос за щателното приготвяне на ястията, за избора на несъответстващи съдове, които нарушават кодексите и етикета, или за сока на месото, който е точно на място, или за съчетанието, което е точно на място.

Краткото меню позволява на двама посетители да се насладят на всичко без изключение. По време на посещението ни опитахме крудо от лаврак, пюре от моркови и фини лентички суров копър; (много) кремообразна бурата с фини резени домат марманде и деликатна, освежаваща доматена вода; перлена треска, топящи се ньоки и току-що отгледани бейби зеленчуци; или внимателно изпечено телешко гърло, картофи поммес гренай, пюре от сладки картофи с ванилия - не прекалено сладко за всичко това - и зашеметяващ месен сок.

Красиво е, добро е, сезонно е, просто е удоволствие да се яде, където и да отиде. Същото важи и за десертите: щедро напоена с ром баба, парченца свежо манго и ефирен шантил, от една страна, и демонично шоколадово моле с пралинов карамел, от друга.

Това несъмнено е бистрономическият ресторант в 18-и район, който трябва да откриете при хубаво време. И също толкова добре - терасата чака със затаен дъх онези, които са достатъчно смели, за да се опитат да изкачат хълма.

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.