Камий Герен излита! След успешен стаж като главен готвач в Douze, Ritz Paris, Ritz Carlton и La Réserve de Beaulieu, младият готвач отваря първия си ресторант в 7-и район на Париж.
Повече от просто име, шеф-готвачът ни дава гурме поръчка: Маса! Ресторантът с около тридесет места предлага бистрономическо меню, вдъхновено от детските спомени на Камий Герен. По време на обяд менюто е кратко: две предястия, две основни ястия, включително вегетарианско, сирене и десерт.
За вечеря има едно меню с три предястия за споделяне, месно, рибно или вегетарианско ястие, приготвен десерт и торта за споделяне. В простотата често се крият най-големите открития!
За обяд изберете едно от двете предлагани менюта: предястие/основно ястие или основно ястие/десерт за 29 евро, или предястие/основно ястие/десерт за 34 евро. Нека си признаем, че вторият вариант е подходящ за големи хора, тъй като чиниите не са особено претрупани.
Храната е семпла, но старателна- малко квартално бистро, което със сигурност ще се хареса на местните работници: Перфектно яйце и гъби с магданоз; пушено цвекло, аншоа и винегрет от киселец; печена тиква, пастет от тиква в стил фалафел и ментово-оранжев сос от кисело мляко; риба, печен карфиол с пушен червен пипер и ориз с винегрет понзу; преди да завърши с шоколадов мус, подправен с интересен кулис от грозде и печена елда.
Разбира се, за Camille Guérin е чест да подбира продукти с най-високо качество, от къси канали за дистрибуция и директно от производителя, както и да опазва околната среда. Отдаден на устойчивата гастрономия, главният готвач си е поставил за цел да намали максимално своя екологичен отпечатък както при управлението на ресторанта, така и при изготвянето на менюто.
Приятелски ресторант в 7-и район.
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Място
Маса!
28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7
Официален сайт
www.atable-restaurant.fr
