U Mulinu, уютният корсикански ресторант на крачка от гара Аустерлиц в Париж

Париж се намира на кръстопътя на гастрономията от различните региони на Франция. Ако имате желание да отидете на Ил дьо Бюти, за да хапнете, ето един топъл и гостоприемен адрес, който може да се превърне във ваше убежище за приятни мигове с приятели. За да го откриете, се отправете към 5-и район на столицата, недалеч от гара Аустерлиц. Тук се намира U Mulinu, корсикански ресторант с топла атмосфера и тераса, на която можете да се наслаждавате през слънчевите дни.

Защото ако ви липсва Корсика, ще я намерите тук под формата на специалитетите на региона. Работим усърдно, за да претворим продуктите на корсиканската земя в слънчеви ястия. Парижани със сигурност ще харесат ваканционното настроение. И не само в кухнята U Mulinu внася своята радост от живота. Тук можете да гледате мачове на огромен екран, да се насладите на корсикански песни, да се срещнете в Комеди Клуба всеки 1-ви четвъртък от месеца и да се възползвате максимално от веселата атмосфера в тази гурме таверна.

Търсите комфортна храна? Не липсват щедри сезонни рецепти, разработени от шеф Анже. Имате ли желание да хапнете нещо за пиене? Чиниите с домашно приготвени колбаси със сигурност ще ви изкушат. А към всичко това ви очаква прекрасна селекция от корсикански вина!

Посрещнати като стари приятели от собственика Ромен, чието жизнено щастие е заразително, веднага се чувствате като у дома си. Следвайки страстния му съвет, предястието е класика на корсиканската бистрономия (и задължително за гастрономите): перфектното яйце. Но бъдете предупредени, че тук то е преразгледано с корсикански акцент! То е заобиколено от ефирен мус от фигателлу с пържени гъби и хрупкава панзета. Въведение, което дава тон на дегустацията: тук се подготвяме да опитаме една кухня, която е едновременно щедра и модерна! Друг фаворит за начало на храненето е хайверът от патладжан au gratin със сирене от корсиканско овче мляко, който се съчетава чудесно със сладките нотки на обляните в слънце плодове.

Докато Ромен сервира ястието, пеейки и свирейки, е време да преминем към основното ястие. Време е за щедрост и комфорт. Завладява ни ризотото от булагана, омекотено от крем от маслени ядки, който придава приятна кремообразност, с корсиканско овче томе и градински чай за подправка и хрупкава панзета за хрупкава нотка. Резултатът е рецепта с прецизен баланс на вкусове и текстури. Въпреки че чинията е голяма, ястието не е толкова тежко, колкото изглежда, така че можем да оставим сладкия си вкус да ни носи!

• Прочетете също
• Добри идеи за тази седмица в Париж и Ил-де-Франс, от 8 до 14 декември 2025 г.

Ако обичате бавно приготвяни ястия и говеждото бургиньон е вашето виновно удоволствие, не пропускайте Stufatu di Vitellu - телешко etouffee nustrale, приготвено в продължение на 3 часа с маслини oltremonti и pommes grenailles. Когато дойде време да се заемем с това прекрасно приготвено ястие, месото се поддаде без ни най-малка съпротива на захапката ни и буквално се разтопи в устата ни. Вкусът на това ястие ни връща право към сладките спомени за семейните трапези в приятелска атмосфера, с тази по-традиционна и ужасно неустоима рецепта.

Запазете място за десерт: неделните брънчери ще се зарадват да намерят бриош перю от Cervione. Ако сте почитатели на това любимо неделно ястие, няма да пропуснете версията U Mulinu. Тук леко подсладеното бриошче показва Nuciola, с която е намазано, а всичко това е гарнирано с домашно приготвени бисквити canistrelli и ванилов сладолед за онзи ефект на топло и студено, който просто разтапя устата ни!

Ако сте си мислили, че все още липсва звезден продукт от острова на красотата, не се притеснявайте, ние ще се заемем с това: корсиканският кестен е добре дошъл в микса с Castagna, мека, топяща се в устата торта, която уважава естествения вкус на сушените плодове и е придружена от крем от кестени, поръсен с какао: добра идея да се разчупи сладостта с нотка горчивина.

Както вече разбрахте, U Mulinu е ресторантът, който предлага модерен подход към корсиканската кухня с оригинални рецепти, които отдават почит на тероара наострова. Място, от което можете да си тръгнете само с усмивка на лицето!