Виетнамският пастет, азиатска деликатеса в HOA NAM

Виетнамският пастет, наричан „Gio”, „Chalua” или просто „пастет”, е наследство от френската колонизация, преосмислено в азиатски стил. Приготвен от пилешко или свинско месо и местни подправки, той се отличава с кремообразната си консистенция и деликатно пикантен вкус. Незаменим в прочутия bánh mì, той е перфектното съчетание между виетнамските кулинарни традиции и френските влияния.

С течение на годинитеHoa Nam се превърна в най-големия производител на азиатски продукти във Франция и дори в Европа, с присъствие в много големи супермаркети. Хоа Нам е известен с най-продаваните си рулца, но виетнамският пастет се разпространява в повечето азиатски магазини за хранителни стоки, а също и в ресторанти и кетъринг компании.

Виетнамският пастет се приготвя, като се нарязва на ситно свинско или пилешко месо, след което се смесва с nuoc mam, захар, пипер и нишесте. Получената смес се увива, добре се притиска и се готви на пара. Този твърд и ароматен пастет се консумира на филийки.

Тази вкусна виетнамска пастет може да се приготви по различни начини: нарязана на филийки за аперитив, предястие или като гарнитура към вашите ястия, или можете да я опитате топла, като я запържите леко.

Разбира се, той се използва и за гарниране на вкусните виетнамски палачинки (Banh Cuon) и в някои супи (bún, phở), за да обогати бульона.

Най-често се среща в bánh mì: пастетът се нарязва на филийки и се слага в хрупкава багета, често придружен от кориандър, мариновани моркови и репички, краставици, лют червен пипер и соев сос или Maggi.

Така че, ако искате да опитате виетнамски пастет, можете да го направите директно в ресторанта Hoa Nam, който предлага известните Banh Mi, гарнирани с резени виетнамски пастет, но и Banh Cuon.

В малкия им магазин можете да купите и цели пастети от 500 грама, за да ги приготвите и опитате у дома.