Работилница Wecandoo за приготвяне на собствени колбаси във Viande & Chef

През последните години " направи си сам" се завърна и Wecandoo разбра това. Основана през 2017 г., Wecandoo предлага повече от 3 000 работилници във Франция, като дава възможност на хората да открият нови умения, да се срещнат с талантливи занаятчии и да ги приложат на практика, следвайки техните експертни съвети .

А изборът е меко казано голям и всеки може да намери нещо за себе си! В Париж например можете да сглобите своя собствена бутилка вино с винопроизводител, да създадете терариум, да се научите да духате стъкло или да изработвате керамика, или дори да се научите да шиете сами дрехите си. А истинският бонус е, че в края на повечето работилници на Wecandoo се прибирате у дома със своето творение, независимо дали е нещо за носене, ядене или пиене!

А какво би станало, ако през този празничен сезон вместо да консумираме все повече и повече, предложим на близките си уникално преживяване в откриването на занаятчийско ноу-хау? Ето една чудесна идея за подарък , а добрата новина е, че можете дори да заемете две места, за да придружите щастливия получател, така че да поглезите и себе си!

От своя страна потърсихме в Wecandoo семинар, свързан с готвенето, без да имаме конкретна представа какво искаме. А семинарите за готвене на сайта са особено много. Научете се да приготвяте моцарела, прясна паста, камамбер, шоколад, макарони или пастет ен кроут. Изборът беше труден.

В крайна сметка избрахме двучасов семинар за приготвяне на домашни колбаси (79 евро), който се провежда на един хвърлей от канала Сен Мартен в 10-и район на Париж. Уъркшопът се проведе в месарницата Viande & Chef, управлявана от много дружелюбния Симон. Трябва да кажем, че месарницата привлече вниманието ни заради многото си ангажименти за качество.

Открита през 2015 г., месарницата се фокусира върху безупречното снабдяване от малки ферми и върху използването на всички тези красиви животни - свинско месо Kintoa, братовчед на прасето Noir de Bigorre, бретонски пай noir, агнешко месо Prés Salés, известно с пашата си в залива Мон Сен Мишел, и телешко месо Aubrac broutard.

След представяне на месарския занаят и на компанията 12-те участници в семинара се преместват зад щанда, около централния остров, и започват семинара... с дегустация на продукти на Viande & Chef, включително терин, говежди гравлакс, шунка без нитрити и рилети, придружени от чаша червено вино. Това е приятелска среща, без да се забъркваме, и доброто настроение продължава, когато Саймън и неговият помощник започват демонстрация на обезкостяване на месата, които ще използваме в нашите колбаси - говеждо, свинско и телешко.

След това е време да се изберат рецептите за колбасите, подправките и ароматите, а после да се пристъпи към работа: нарязване на месото, запържване на семената от копър, нарязване на чесъна, ръчно смесване на продуктите, нанизване на естествената (и френска!) обвивка на машината. Всички се включват, помагат да се напълни обвивката, въртят манивелата, един след друг. След това е време да се оплетат колбасите, за да се разделят на порции, преди да се научат как да ги увиват бързо в месарска хартия, като истински професионалисти.

• Прочетете също
• Добрите месарски и колбасарски магазини в Париж, нашите добри адреси
• Suzanne et Lucien, пекарната-месарница на звездния готвач Jacky Ribault - Затворена завинаги
• Изгодните оферти тази седмица в Париж и Източна Франция, от 19 до 25 януари 2026 г.

След като погълнахме и приложихме това ноу-хау, всичко това в една много добронамерена и празнична атмосфера, в която всички разговаряха заедно, си тръгнахме с 6 красиви домашно приготвени колбаси, които сами създадохме. 2 часа и 30 минути!