FLAN от Франсоа Блан, книгата с рецепти за любители

Повече от всякога фланът се завръща на мода в сърцата на любителите на сладкиши и по рафтовете на сладкарниците. Истинско удоволствие от детството за мнозина, фланът все пак преминава през периоди на упадък, като през последните десетилетия е обявяван за старомоден и неактуален, но също така е превзет от индустриалците и техния "флан на прах".

Но сега той се завръща, по-силен от всякога, и Франсоа Блан не изчаква тази нова тенденция, преди да се влюби в този класически френски сладкиш. По време на странстванията си из улиците на столицата този кулинарен журналист е поставил за цел да открие най-добрия флан в Париж.

И не един, а 51 флана разкрива Франсоа Блан в новата си готварска книга, наречена трезво FLAN, публикувана миналата есен от Ducasse Edition.

От дворцови флансове до малки квартални сладкарници, от столицата до регионални фаворити, от традиционни флансове до най-щури рецепти, от класически произведения до оригинални вариации, FLAN разкрива богатството и удивителното разнообразие на света на флансовете .

• Прочетете също
• Идеи за последна минута подаръци с вкус по случай Коледа 2025 – селекция за ценителите на добрата кухня
• Работилница Wecandoo за приготвяне на собствени колбаси във Viande & Chef
• Работилница за създаване на собствен джин в дестилерията Baccae

Сред рецептите на шеф-готвачите, включени в книгата, са фланът с ванилия и млечен конфитюр на Максим Фредерик(Cheval Blanc Paris), кокосовият флан на Ерван Бланш и Себастиан Бруно (Utopie) и фланът en croûte на Веро, както и регионални специалитети като бретонския фар наАрно Лархер или румънските аливенци на Кати Парашив(Ibrik).

Куентин Лехат, главен сладкар в Royal Monceau, дори е измислил 10 леко луди прегрешения за книгата, вариращи от флан крокети до флан пица (да, да!). Накратко, библията за любителите на флана, която може да се подхвърли под коледната елха!

Фестивалът на флана 2026 във Fou de Pâtisserie тази събота
Fou de Pâtisserie организира отново фестивала на парижкия флан, този събота 30 май 2026 г. във магазина им на улица Монторгой. За един ден открийте и опитайте най-добрите фланове в Париж на едно място и на едно място само. От флан от пищен дворец до флан от малка сладкарница—сега е моментът да се вземете порция фланове за истинска гурме оргия. [Прочетете още]