Рамазан наближава. През този светъл месец мюсюлманите постят цял ден, докато слънцето не залезе. Постът се прекъсва при фтур (или Ифтар): вярващите се събират около богата и ароматна трапеза, изпъстрена с традиционни деликатеси и неповторими специалитети.
Вярващи или не, не пропускайте възможността да опитате типичните ястия за Рамазан, често непознати за парижани. Хорба, брековете, злабияя, матлу... Традиционните деликатеси са разнообразни и богат избор, от Мароко до Тунис и Алжир.
Узнайте повече за тези вкусотии и открийте къде можете да ги опитате в Париж и региона Ил де Франс!
Обичайно, прекъсването на гладуването се съпровожда от топли супи, които даряват усещане за уют и спокойствие. В Мароко особено популярна е харира, приготвена от домати, зеленчуци, нахут, фиде и месо от овце и агнета.
В цяла Северна Африка, по-специално в Алжир, Тунис и Либия, популярна е чорбата, богата супа, приготвена от сезонни зеленчуци и вермишел от фрик (смачкан пшеница). В различните региони могат да се срещнат също месо от овце (агне или агнешко), телешко или пилешко, а в някои случаи и риба.
Това са популярни ястия, които могат да бъдат предоставени на по-малко щастливите след молебена.
Тази магребска версия на фрианди е истинска вкусотия! Това са пържени кори, пълнени с разнообразни комбинации, които се променят според предпочитанията и настроенията. Сред най-популярните са брика с риба тон и каперси, брика с месо и картофи, както и с пиле или сирене, понякога добавени и яйца за по-богат вкус.
Бриуатите са по-малки варианти на класическите им събратя, често във форма на триъгълник или руло, като се предлагат както в солени, така и в сладки версии.
Източните сладкиши са винаги актуални в Париж през цялата година, но тези две специалитета сякаш са по-малко познати. Въпреки това, като минете покрай местните източни сладкарници в града, вероятно вече сте забелязали тази конфекция в ярко оранжев цвят, приличаща на преплетени клонки — това е зλαбия. Накратко между захарната кифла и десерта, тя се състои от брашно, захар, мед и понякога подправка като кардамон. Пържена до хрупкавост, тя има онзи харесван от малки и големи текстурен контраст.
Чебакаията е мароканска вариация на злабията. По-дебела и богата на вкус, тази рецепта включва водка от портокалов цвят, шафран, бадеми, зелен анасон, сусам и канела.
Това е береистка специалност, широко разпространена в Магреба: в Алжир се conhecido като матлу, а в Мароко – батбут, кръгъл и пухкав хляб от тип семолина. За любителите на Соленото, той е основа за приготвяне на сендвичи с ребра, докато сладкоезичните го пълнят с маслени пасти. А за ценителите на добрия хляб обикновено просто го наслаждавате натурален!
След като вече опознахте по-добре тези традиционни специалитети, време е да се отправите към ресторанти, сладкарници и ориенталски чайни в Париж и в Île-de-France. Така ще можете да превърнете теорията в практика за предстоящия Рамазан 2026!
Халал ресторанти в Париж, нашите топ адреси
Търсите ли добър халал ресторант в Париж? Тогава сте попаднали на правилното място! [Прочетете още]
Марокански ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
Ако искате да опитате ястия с ярки цветове и подправки, които ще пренесат сетивата ви на пътешествие, посетете мароканските ресторанти в Париж. [Прочетете още]
Алжирски ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
Ето кои са най-добрите алжирски ресторанти в Париж за колоритен и вкусен обяд! [Прочетете още]
Тунизийски ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
Какво ще кажете за тунизийски за обяд? Ето най-добрите адреси за тунизийски ресторанти в Париж! [Прочетете още]
Близкоизточните ресторанти в Париж, нашите препоръки
В Париж има много ресторанти от Близкия изток, които да избирате, колкото и да са разнообразни. Ето и най-добрите адреси! [Прочетете още]
Средиземноморски и близкоизточни ресторанти за улична храна в Париж, нашите топ адреси
Обърнете се към средиземноморската и близкоизточната улична храна, за да подобрите деня си! [Прочетете още]
Ориенталските сладкарници в Париж, нашите добри адреси
В Париж ориенталските сладкарници съчетават традициите на Магреба и Близкия изток с лакомство. Бадеми, мед, портокалов цвят... богато, щедро и винаги създадено, за да се споделя. [Прочетете още]
Ориенталските чайни салони в Париж, нашите добри адреси
В Париж ориенталските чайни салони честват сладките традиции на Магреба и Близкия изток. Чай с мента, сладкиши с мед и уютна атмосфера ви очакват за една слънчева почивка. [Прочетете още]
Ресторанти за фтур/ийтар в Париж: Нашите топ места за разбиване на поста през Рамадан 2026
В търсене на добро място за църковна вечеря/ифтар в Париж? Посетете водещите халал заведения, за да разчупите поста по време на Рамазана 2026. [Прочетете още]
Ресторанти за фтур/ийтар в Париж: Нашите топ места за разбиване на поста през Рамадан 2026
