Класове по японско готвене в Kama-Asa

В Сен Жермен дьо Пре магазинът за японски готварски принадлежности Kama-Asa организира курсове и семинари за изучаване на различни японски техники и рецепти.

Историята на Kama-Asa започва през 1908 г. в квартал Капабаши в Токио. От основаването си преди повече от 100 години компанията последователно популяризира японското майсторство в производството на кухненски прибори. Всеки един от тях се изработва ръчно от семейни фирми в четирите краища на Япония, с доказан във времето опит.

През 2018 г. Kama-Asa открива първия си магазин извън Япония и именно в Париж, по-точно в Сен Жермен-де-Пре, се ражда този бутик за ръчно изработени японски кухненски принадлежности. Оттогава той се е превърнал в щаб на столичните готвачи със звезди Мишлен, които идват тук, за да изберат най-добрите си прибори от огромната селекция от 1200 артикула (включително 300 вида ножове).

Но Kama-Asa не е само за престижни готвачи - точно обратното! Японската къща си е поставила за цел да представи японски техники и ноу-хау на столичните гастрономи чрез готварски курсове и семинари, независимо дали става въпрос за изучаване на японски техники или кулинарни специалитети.

Различните кулинарни работилници в Kama-Asa :

Работилница за запознаване с японските готварски принадлежности. Хироши, управител на парижкия бутик и професионален готвач, води този откривателски семинар, последван от дегустация, веднъж месечно. Темите включват: сравняване на различни японски ножове (гюто, сантоку и накири), как да обезкостим пиле с различни прибори, как да овладеем японския тиган за омлет, онигири с оризоварката gohan-gama, кошницата за готвене на пара Seïro, как да приготвим ориз с оцет и т.н. Максимално 6 души на семинар, цена между 3 и 6 евро. Необходимо е да се направи резервация.

Следващи семинари: понеделник 17 март 2025 г. от 19:00 до 20:00 ч. на тема "Японски кошници за готвене на пара", понеделник 14 април от 19:00 до 20:00 ч. на тема "Ориз с оцет", понеделник 19 май от 19:00 до 20:00 ч. на тема "Пан кюлоти".

Курсове за заточване на ножове. Служителите на Kama-Asa, които са усвоили до съвършенство процеса на заточване на ножове, ще ви предадат своето ноу-хау. За 1 до 4 души, цена 36 евро на човек. Осигурени са камъни и ножове. Необходима е резервация

Следващи дати: вторник, 1 април, вторник, 6 май, вторник, 3 юни, от 11 до 12,30 ч.

Японска работилница за кошници с пара. Майсторът от Шимизу пътува до Париж, за да сподели своето ноу-хау с клиентите на бутика и да ги запознае с изработката на японска кошница за пара.

Следващи дати: ноември 2025 г. Очаквайте подробности и дати на семинара.