Това е затваряне, за което се говори далеч извън улица „Прага“. Шеф‑готвачът Бруно Верю е решил да сложи край на приключението на своя ресторант Table, който отвори през 2013 г. в 12-и район на Париж. Решението идва на фона на факта, че заведението, чийто последният сервиз е планиран за 22 декември 2026 г., все още държи две звезди в Guide Michelin.
Новината може да изненада на фона на последните стъпки на този адрес. Table се изстреля през последните години сред най-забележителните френски ресторанти в международен мащаб. През 2024 г. заведението по-специално зае 3-то място в класацията The World’s 50 Best Restaurants, след Disfrutar в Барселона и Asador Etxebarri в баската част на Испания.
Но Бруно Верю не представя това затваряне като отказ от кухнята. В клип, публикуван онлайн в социалните мрежи, шефът по-скоро оспорва кодексите и текущия модел на гастрономическата индустрия. Неговата радикална формула, "Висшата гастрономия е мъртва", резюмира желанието му да търси друг модел. Той обяснява и че вече не се припознава в гастрономия, чиито цени и начинът на работа фактически ограничават обслужването до ограничен брой клиенти.
Контрастът е още по-изразен, когато Table днес заема върха на париския ценови диапазон. Ежедневното меню „Цветът на деня“, достъпно както за обяд, така и за вечеря, е обявено на 480€ на човек, без напитки. Това е гурме опит, изграден върху подбрани продукти и близки отношения с производителите — два стълба, които Бруно Верю не изглежда да иска да промени.
Остава единствено да се разбере как ще изглежда бъдещето развитие. Бруно Верю уверено заявява, че иска да продължи да готви и да нахрани повече хора, но засега не разкрива за момента нов ресторант или конкретна концепция. Table ще приеме своите последни гости до 22 декември 2026 г., преди окончателно да закрие едно приключение, започнало преди 13 години в Париж.
Най-евтините ресторанти със звезди Мишлен в Париж с пълно обедно меню за по-малко от 65 евро
Някои ресторанти със звезди "Мишлен" в Париж полагат усилия да направят менюто си достъпно за възможно най-много хора. Около петнадесет ресторанта със звезди Мишлен в Париж предлагат цялостно обедно меню (поне предястие/основно ястие/десерт) за 65 евро или по-малко. Намерете своите изгодни предложения със звезди Мишлен тук! [Прочетете още]
Тази страница може да съдържа елементи, асистирани от изкуствен интелект, повече информация тук.
Място
Таблица
3 Rue de Prague
75012 Paris 12
Планиране на маршрути
Официален сайт
table.paris
Най-евтините ресторанти със звезди Мишлен в Париж с пълно обедно меню за по-малко от 65 евро
